43歲的陳先生從3年前開始繼續吃素。不久前，陳先生去醫院體檢，以爲自己現在的生活習慣，身體沒問題。但是，他拿到體檢報告書的時候，自己有脂肪肝。
素食脂肪肝，給很多食物敲響了警鐘。平時如何調查脂肪肝，如何預防？
女性腰圍超過80釐米的脂肪肝
檢查自己是否有脂肪肝的方法之一是目視。廣大羣衆提供計算標準的小公式:按公斤計算，身高減去105所得數值，是標準體重。如果發現自己過重，就要警惕脂肪肝。另一種方法是測量腰圍。如果女性腰圍超過80cm，男性腰圍超過90cm，那就是腹型肥胖，也有患脂肪肝的風險。
要進一步確認是否患有脂肪肝，超聲波檢查是最簡單最快的手段。超聲波檢測出脂肪肝是輕度、中度還是重度。看看有沒有肝脂肪變性。但是，檢查肝臟是否有炎症，需要進一步採血檢查。
抽血檢測的指標主要有谷丙轉氨酶、穀草轉氨酶、谷氨酰轉肽酶。一般來說，女性谷丙轉氨酶不足19，男性不足30。超過這個數值意味着肝臟有炎症，需要進一步治療。谷氨酰轉肽酶過高意味着脂肪肝患者患腎、糖尿病、心血管疾病的風險增加。
這三個酶任何一個都高了，一定要小心，檢測前48小時，不要做劇烈運動，以免影響檢測結果。
脂肪肝不發展爲肝硬化有可逆性。
脂肪肝不發展爲硬化時，輕度和中度脂肪肝都可逆。只要認真管理，就有可能治癒。治療脂肪肝首先要合理飲食，控制體重。無論脂肪肝是否發炎，只要減肥，就能慢慢治癒。有些人認爲脂肪肝和轉氨酶很高，需要吃藥治療。即使轉氨酶升高，合理的運動和飲食也能烹飪，脂肪肝烹飪的話轉氨酶也會下降。
盲目吃藥是不可取的。目前沒有證據表明只有藥物才能解決脂肪肝問題。相對有效的藥物是維生素e，但男性攝取維生素e過多，有患前列腺癌的風險。女性攝取過多會導致激素分泌紊亂。在現有條件下，脂肪肝的治療以生活烹飪爲主。
預防脂肪肝需要努力工作
預防脂肪肝也可以治療。平時預防脂肪肝，首先要管住自己的嘴。堅持少吃甜食，控制糖類攝入。許多甜飲料中單糖成分較多，進入體內容易變成脂肪。包括冰淇淋等高糖食物，特別是糖、糖、糖等飲料和食物，不能多吃。長期吃糖多的食物容易引起脂肪肝。
另外吃飯時不要吃油，吃飯時盤子裏有薄油就夠了，發現盤子裏有厚油，就超標了，飲食清淡，不要過度油膩。攝入脂肪過多，但脂肪的分解和轉移能力跟不上，脂肪容易堆積在肝臟，產生脂肪肝。
單靠飲食預防脂肪肝還不夠，進行有氧運動也很重要。陳金軍教授說，體重正常時，一般每週運動3次，每次半小時。運動方式可以自己選擇，如跑步、騎自行車、打太極等。如果體重超過標準，則增加運動量。一週的運動時間應達到250分鐘。另外，要保持良好的休息，有足夠的睡眠時間。
