糖尿病患者能適量吃海蔘，主要原因如下：
1、對於糖尿病患者來說，控制碳水化合物是控制血糖的關鍵。海蔘的碳水、脂肪含量較低，且能量適中，糖尿病患者適量進食，通常不會對血糖水平產生明顯影響。
2、糖尿病患者由於體內糖異生旺盛，蛋白質消耗量大，易發生負氮平衡，故蛋白質的供應量要充足。而海蔘富含優質蛋白，糖尿病患者適量進食，利於保證蛋白質的攝入。
3、糖尿病的發生、發展和併發症的出現與維生素、礦物質也密切相關。而海蔘中含有較爲豐富的維生素E、鈣、鐵、鎂、硒等，糖尿病患者適量進食，有利於直接或間接地控制血糖水平。
需要注意的是，海蔘中仍然含有相對豐富的膽固醇、鈉元素等，如果糖尿病患者一次性攝入過多，可能不利於機體健康。此外，在烹飪海蔘時，儘量選擇燉湯、水煮等方式，避免加入過多的糖、鹽、醬油、雞精、味精等調味品。
海蔘營養成分（每100g含量）
碳水
2.5(克)
低
能量
78(千卡)
中
脂肪
0.2(克)
低
蛋白質
16.5(克)
高
膽固醇
51(毫克)
中
維生素E
3.14(毫克)
中
鈣
285(毫克)
高
鐵
13.2(毫克)
高
鎂
149(毫克)
高
硒
63.93(微克)
高
鈉
502.9(毫克)
中
宜食食物
糖尿病患者宜吃低升糖指數、高膳食纖維、高維生素的食物，並適量補充蛋白質及礦物質。
蔬菜水果肉蛋奶主食水產豆製品
茄子、西紅柿、鮮黃瓜、菠菜
慎食食物
糖尿病患者不宜吃高糖、高鹽、過於油膩的食物，還要限制飲酒等。
肉蛋奶主食零食類飲料類油炸食物醃製食物
豬肥肉、奶油、黃油、豬油
更多建議
糖尿病患者在進行飲食調理的同時，還應養成良好的生活習慣，並注意調節心情、進行自我監測、遵醫囑規範治療及定期複查，以促進疾病的恢復。具體措施如下：
1、保證規律作息，避免熬夜，注意勞逸結合，不要過度勞累。
2、在身體情況允許的條件下，適當進行體育運動，以促進機體代謝，維持健康的體重。
3、保持輕鬆、愉快的心情，儘量避免緊張、焦慮等不良情緒。
4、遵醫囑定時、定量用藥，不可擅自加減劑量，以免出現低血糖等不良情況。
6、定期到醫院檢測糖化血紅蛋白、尿微量白蛋白，每年進行一次眼底檢查，以便及時瞭解糖尿病的病變情況。
5、患者應在醫生指導下，學會在家監測血糖水平，包括空腹血糖、餐後2小時血糖等，如有異常及時到醫院就診。
