高血壓是指以體循環動脈血壓增高爲主要特徵，可伴有心、腦、腎等器官功能或器質性損害的臨牀綜合徵，其發病率隨年齡增長而增高，40歲以上者發病率高。高血壓是目前最常見的心血管疾病，主要是由遺傳因素引起的，也與肥胖和平時的飲食有很大的關係。
一般來說，高血壓患者必須遵循低鹽、低脂肪、低卡路里的飲食原則。其中，高血壓患者不能吃以下食物:
第一，高血壓患者不能喝酒。飲酒可使人體心率加快，血管收縮，血壓上升，鈣鹽、膽固醇等沉積在血管壁上，加速動脈硬化。大量長期飲酒容易誘發動脈硬化，加重高血壓，高血壓患者應戒酒。
第二，高脂肪食品。動物內臟、香腸、燻肉等食物脂肪含量高，蛋白質高，但飽和脂肪酸含量高，血液中血脂過高，容易誘發冠心病。
第三，不要喝咖啡或濃茶。咖啡、濃茶有使血管神經興奮的成分，咖啡中含有咖啡因，濃茶中含有的茶鹼過多，會引起神經興奮、不安、失眠、心悸等症狀，增加高血壓併發症的風險。
簡單來說，高血壓患者一定要遵循飲食原則，平時養成良好的生活習慣，儘量多跑步鍛鍊身體，減肥。通過飲食烹飪，低鹽、低脂肪、低熱量，一定能有效減少高血壓併發症的概率。
