丹麥麪包又稱爲起酥起層面包，口感酥軟，層次分明，屬於點心類。這種麪包多同吉士醬、水果等組合起來烘烤，特點是加入20%-30%的奶油或起酥油，脂肪和熱量含量都比較高。那怎麼用麪包機做丹麥麪包呢？下面分享詳細的製作流程給大家：
原料
高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個、幹酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g。
做法
混合所有材料，揉到擴展階段，準備發酵。第一次發酵完成，輕壓麪糰，排出裏面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘。開始整形，拿出一個麪糰，輕壓排出空氣，用擀麪杖擀成橢圓形；從上到下捲起，接口朝下，再餳15分鐘。第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平。捲起放在土司模子裏面，進行第二次發酵。發酵至8分滿，烤10分鐘上色，在烘烤30分鐘。
