麩皮麪包主要是在普通白麪粉中加入了麩皮而製作的麪包，全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包，黑麥麪包是指由全黑麥粉製作的麪包，可以算是全麥麪包的一種。
全麥麪包則是將整粒小麥磨成粉的時候沒有除掉麩皮，包含了麩皮與胚芽，全部磨成粉，再製作成麪包。
我們通常所說的麪粉是指小麥在除掉麩皮之後生產出來的白色麪粉，用於各種麪包、蛋糕以及餅乾的製作。
麩皮麪包是在普通的白麪粉中加入適量麩皮而製作成的麪包。麩皮是小麥在研磨成分過程中分離出來的。
相對而言，麩皮比全麥粉要更容易買到，因此如今市面上很多全麥麪包都是在麪粉中加入麩皮製作而成，因此人們通常會把麩皮麪包叫做全麥麪包。
