動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。動脈硬化是隨着年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成爲老年人死亡主要原因之一。
預防動脈粥樣硬化要控制脂肪的攝入。不過它是由動脈內膜內皮細胞的損傷開始，所以預防動脈粥樣硬化還得從預防動脈內膜內皮細胞的損傷入手。
控煙：煙霧中的一氧化碳使紅細胞攜氧能力下降，導致組織缺氧，而缺氧則是損傷血管內皮細胞的重要因素，故控煙亦是預防動脈粥樣硬化的要點。
降壓：血壓是指血液在流動時對動脈壁的壓力，高血壓自然容易導致血壁的損傷，而首當其衝的便是血管的內膜。糖尿病專家公認糖尿病便是血管病，全身大大小小的血管病，當然包括動脈粥樣硬化，所以預防動脈粥樣硬化還得從認真控制高血壓、糖尿病入手。
運動：靜坐少動的人，若再加飲食過量，則多易發生肥胖，肥胖之人體內易有慢性非特異性炎症，亦是動脈內膜損傷的原因之一。所以提倡運動、控制肥胖也有利於預防動脈粥樣硬化。
預防動脈粥樣硬化從飲食到運動、從控煙到降壓、降糖，是一個系統工程，需要人們十分關注自己的生活行爲，健康的生活行爲才能預防動脈粥樣硬化。
