清肺止咳、滋陰平肝、促進食慾
鴨蛋，又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。是由蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、繫帶、胚珠或胚盤等部分組成。具有清肺止咳、滋陰平肝、促進食慾的作用。1、清肺止咳：鴨蛋性味甘、涼，入肺經，可治療肺熱所導致的咳嗽、咳痰、咳血。2、滋陰平肝:鴨蛋還可有效改善陰虛火旺、肝炎上火所導致的頭疼、視物模糊等現象。3、促進食慾：鴨蛋可刺激唾液分泌，促進食慾，可有效改善食慾不振症狀。
陰虛火旺者
脾陽不足、寒溼下痢者
鱉肉、阿司匹林藥物
鴨蛋與鱉肉都是寒性食物，兩者同食會刺激胃部，引起消化不良的現象。鴨蛋中含有亞硝基化合物，而阿司匹林含有氨基比林成分，二者同食會生成亞硝胺這種致癌物質，不利於身體健康。
醃製
鴨蛋用水沖洗乾淨並擦乾水分放入一旁備用，鹽倒入盤中攤開，接着將白酒倒入碗中，把鴨蛋放在酒碗裏浸泡二十秒後拿出鴨蛋，在鹽盤中來回滾動，沾上鹽粒後裝入鹽袋打結繫好包起來，放在乾燥通風處20-30天即可食用。
