滷蛋具有普通雞蛋所沒有的特殊香味，濃醇鮮美，非常美味，而且雞蛋也是很有營養價值的食物，下面我們就來一起看一下滷蛋具有哪些功效與作用吧。
1、安神除煩：滷蛋中含有大量的碳水化合物和蛋白質，而碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
2、養陰補虛：滷蛋中含有優質蛋白質和卵磷脂，能夠補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜久病體虛或是虛勞的人用來補充營養，能夠有效的增強體質，提高身體抵抗力。
3、健腦：滷蛋的蛋黃中含有各種營養物質，能夠提供優質蛋白，富含膽鹼，可以提高記憶力。
但是雞蛋的蛋黃中含有大量的卵磷脂和膽固醇，所以可能會導致心腦血管疾病和高血壓等疾病，不宜大量食用。況且，滷蛋在製作過程中，也會損失掉一部分維生素，蛋白質也會因爲煮制時間過長而難以消化，所以不宜經常食用。
