防治便祕、清熱去火、降三高
核桃花即核桃花柱，也叫做核桃絮、長壽菜、龍鬚菜。採用的是色澤爲天然綠色的核桃花朵嫩莖作爲原材料加工製成的，表面爲淡棕色或深黑色，具有防治便祕、清熱去火、降三高等功效。1、防治便祕：核桃花含有大量纖維素成分，經人體吸收後可加快腸道蠕動速度，從而促使體內毒素儘快排出，預防和治療便祕。2、清熱去火：核桃花性涼，適當食用核桃花可改善體內火氣過旺的現象，緩解目赤腫痛等症狀。3、降三高：核桃花中含有大量磷脂成分，能增強細胞活力，加速體內膽固醇代謝，有助於降壓、降血脂及降血糖，預防心血管疾病。
三高、便祕、火氣過旺者
血壓低、脾胃虛寒者
紅薯、白酒
核桃花不宜與紅薯同食。核桃花中的纖維素含量豐富，紅薯也有大量纖維素，兩者同食會導致纖維素攝入量過多，從而引起腸胃不適。也不宜與白酒同食，白酒中含有大量酒精，對肝臟和腸胃產生刺激，影響核桃花的營養吸收。
涼拌
將核桃花放入開水中焯燙，燙好後過涼。蔥頭切絲，辣椒切段，放入碗中，加上生抽、食鹽、辣椒醬、麻油，攪拌均勻。
熱炒
核桃花用開水焯燙，放進冷水中撈出備用，切好蔥薑蒜末，臘肉切片。鍋中加食用油，將蔥薑蒜末放進去熗鍋，放入臘肉，加生抽和老抽調味上色，再將焯過水的核桃花放進去，加適量食鹽，炒勻即可。
