花椒，爲芸香科植物花椒的果皮，綠豆大小，別看它不起眼，功效與作用可是非常多的。提取芳香油，做香料作肥皂；含有大量的揮發油、茵芋鹼，可入藥；特殊的味道和口感，更是美食不可缺少的調味品……今天，我們就扒開它的神祕外衣，看看花椒的功效和作用吧！
主要功效：
1、殺蟲止癢，驅蟲作用：花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。
2、溼疹瘙癢，抑菌作用：花椒能加速各種真菌細胞的死亡，對深部真菌有一定的抑制和殺滅作用。
3、溫中止痛，鎮痛作用：花椒可降低受傷部位疼痛感，如齲齒牙痛等。
4、利於消化，除溼止瀉：花椒有利於人體消化系統、潰瘍形成和腹瀉嘔吐泄瀉。
5、抗凝血和止血作用：花椒所含的佛手柑內酯有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
具體臨牀作用：
1、用於回乳
花椒2～5錢，加水400～500毫升，浸泡後煎煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖（白糖效果不佳）1～2兩，於斷奶當天趁熱1次服下，日服1次，約1～3次即可回乳。絕大多數於服藥後6小時乳汁即顯着減少，第2天乳脹消失或脹痛緩解。
2、用於止痛
取花椒果皮製成50%的注射液，痛時肌肉注射或穴位注射，每次2毫升。共觀察266例，其中腹痛（潰瘍痛、腸痙攣、膽絞痛）246例，有效240例；肝區痛4例均有效；腰痛3例，有效2例；其它疼痛（頭痛、心絞痛等）13例。有效5例。266例中疼癌完全緩解者186例，部分緩解者68例，無效12例。注射後一般10～15分鐘疼痛緩解，可持續2～4小時。治程中未見副作用。
3、用於治療蛔蟲性腸梗阻
用麻油2～4兩，置鍋中煎熬，投入花椒3～4錢，至微焦即撈出棄去；待花椒油微溫時1次服完。治療8例兒童患者，均於服藥後15～30分鐘腹痛停止，隨後排便，有的同時排出蛔蟲。如梗阻時間過長，中毒症狀明顯，有腸壞死或有闌尾蛔蟲可能者，則不宜服用。
4、用於治療血吸蟲病
試用於早、中期血吸蟲病，對改善症狀有一定作用，服藥後食慾增加，肝脾有不同程度的縮小。用法：花椒炒研成粉裝膠囊，成人每天5克，分3次服。20～25天爲一療程。
花椒的巧用花椒除了能夠做調料品之外，還有很多意想不到的妙用。小編特意整理了10種關於花椒的妙用：
1、糧食防蟲：存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。
2、油脂防“哈味”：在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
3、菜櫥防蟻：在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
4、食品防蠅 ：在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
5、沸油防溢 ：油炸食物時，如果油熱到沸點，會從 鍋裏溢出，但如放入幾粒花椒 後，沸 油就會立即消落。
6、防牙痛 ：如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
7、呢料防蛀：呢絨料易受蟲蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱內，可防蟲蛀。
8、木地板防蟲：家庭裝修時在鋪木地板之前先撒上花椒可以防蟲。
9、驅蟲出耳：如有小蟲進入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳內少許，蟲即自出。
10、花椒水泡腳：花椒在中藥裏歸入祛寒類藥物，用花椒泡腳，不僅可以增強對流感病毒或其他傳染病的免疫能力，可以能祛除溼寒、扶助陽氣、祛病延年，另外，花椒還可以殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等內病外治的作用。
花椒的食用方法花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首，食用方法也是多種多樣。雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，無論是滷味、湘菜、紅燒、小菜都會用到它。也可粗磨成粉和鹽拌勻爲椒鹽，供蘸食用，另外花椒出油率在25%以上，也可榨成花椒油，調料加香必不可少。
花椒的食用方法，主要有以下幾樣：
1、 與其它芳香料混合成填餡，塞於雞、鴨、鴿腔內烘烤，香味醉人；
2、 烹調魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮；
3、 做飯時放少許花椒末，飲酒時在酒里加幾滴，能使飯味、酒味清香馥郁；
4、 用作湯的調味料，可使湯味更加鮮美；
5、 花椒的天然防腐作用還使其成爲肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無害的香料添加劑，羅馬人制作的奶酪和酒也都用它作調味料。
花椒除了可以在烹飪中直接添加花椒食用外，還可以製作成花椒油、花椒粉等，準備到了秋冬進補的時候，今天這裏就介紹一道營養又美味的菜餚：花椒魚片。
主料：草魚1條（約1000克），花椒50克，金針菇200克，大蔥50克。
輔料：精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉花生油適量，清湯200克。
花椒魚片的做法步驟：
1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗淨，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，薑切片。金針菇洗淨入沸水略煮，撈出盛入鉢內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
2、炒鍋置旺火上，加入花生油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入鉢內，放入味精。
3、另鍋置旺火上，放花生油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。
花椒哪些人不能吃相信大家都有這樣的感觸，那就是不同的人口味自然有所不一樣。就像有些人受不了花椒的味道，還有一些人就非常喜歡吃花椒。花椒的食用在我國已經有一定的歷史了，對於偏愛花椒的那種味道的人來說，花椒還真的是不可或缺啊！但是花椒不是你想吃就能吃，想知道花椒哪些人不能吃，那就要認真往下閱讀了哦。
因爲花椒屬於發物，如果有炎症、上火等情況，吃了花椒會加重；如果家裏有人得過癌症，最好忌吃花椒；還有的人是過敏體質，吃了花椒作調料的菜會引發過敏，如哮喘。陰虛火旺之人忌食；孕婦忌食。
花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食，如果是上述不適宜的人羣，媽網百科勸大家還是少吃爲妙哦，不能因爲喜歡吃就吃個不休呢！
花椒的食用注意事項因此，概括來講，花椒用途很多，效果明顯，不過，任何東西都是有利有弊的，花椒當然也會有適宜和禁忌。對於用途頗多的花椒，而且到底會有什麼禁忌呢？
宜食：花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒溼性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。
不宜：
1、陰虛火旺者忌服花椒；孕婦慎服花椒；多食導致流產。
2、肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或嘈雜醋心，嘔吐酸水，或大腸積熱下血，鹹不宜用。
3、藥用花椒不宜多用，花椒的小毒可能主要是指這一點，但要常用，堅持不懈，即“常用、少用”。
4、咳逆非風寒外邪壅塞者不宜用；字乳餘疾由於本氣自病者不宜用；水腫黃疸因於脾虛而無風溼邪氣者不宜用。
5、花椒雖有祛溼止癢的功效，對於溼疹、腳氣病等疾病有一定的療效，但是對於皮膚嬌嫩的嬰幼兒，擦洗花椒水是不適合的。
6、烹飪時，花椒不宜與辣椒同放。花椒可以使菜餚很香，但是如果連同辣椒一起放進去，那樣在沒有炸出來花椒的香味之前辣椒就焦了
