調查資料顯示我國人均攝入量僅相當於推薦攝入量的41%，補鈣既是一種健康時尚，也是貫穿一生的飲食計劃。
一、補鈣基本原則
1、大力提倡乳類及製品的攝入
2、多攝取含鈣豐富的食物，如海帶、髮菜、芝麻醬以及豆類和綠色蔬菜。
3、適當曬太陽，加強體育鍛煉以促進鈣的吸收。
4、講究烹調方法，減少妨礙因素對鈣吸收的不良影響。
5、選擇適宜的鈣營養素補充劑。
二、食譜舉例：豆豉鯪魚蒸豆腐
魚搭配豆腐有很好的補鈣效果，選擇鮮魚最理想。這次要做罐頭類節目，其中涉及到補鈣的問題，我選擇豆豉鯪魚蒸豆腐，一方面自己試過，通過對食品的營養分析，可以更實事求是的說明問題。另外“豆豉鯪魚蒸豆腐”這道菜口感確實不錯，這道菜的最初創意我實在不記得出自誰手了。
鯪魚：(學名：Cirrhinus molitorella)爲輻鰭魚綱鯉形目鯉科的一種，俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪。該物種的模式產地在中國。《本草求原》：“補中開胃，益氣血，功近鯽魚。”
北豆腐：指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、 彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%～85%之間，口味較南豆腐香。
做法：北豆腐切片，一層豆腐夾一層豆豉鯪魚，剩餘豆豉放兩邊，蒸鍋蒸熟，如能搭配窩頭青菜湯，口感營養都不錯。
妨礙補鈣吸收的飲食因素
1、過多的攝入植物性食物：爲了減肥不吃主食，大量吃水果蔬菜，水果蔬菜營養價值是很高，但過多食用，植物性食物中的草酸、植酸、膳食纖維等會妨礙鈣的吸收。
2、吃太鹹的食物：食鹽的成分爲氯化鈉，高鈉攝入會影響鈣的吸收。某些時候減鹽也等於補鈣。
3、大量的咖啡：咖啡中含有咖啡因，過多的咖啡因對鈣吸收有影響，缺鈣的朋友更要少喝咖啡。
4、太多的肉類：肉類中的蛋白質和磷的含量都較高，膳食中適量的蛋白質有助於鈣的吸收，但過多的蛋白質和磷可妨礙鈣的吸收。
