冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。除此之外，冬瓜還是減肥的一種最佳蔬菜，大家不妨嘗試一下。
冬瓜，減肥消腫人人誇
別名：白瓜、枕瓜、水芝、東瓜。
性味：性涼，味甘淡。
功效：清熱利水、消腫解毒、生津除煩。
營養成分：蛋白質，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質和維生素A、B1，B2、C及尼克酸等。
食之有理
利尿消腫：冬瓜含鈉極少，是水腫病人的理想蔬菜。對於動脈硬化、冠心病，高血壓等疾病，可輔助治療又不傷正氣。
減肥輕身：冬瓜不含脂肪，自古被稱爲減肥妙品，含有的丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有重要作用。所含的維生素B1可以幫助體內澱粉轉化爲熱量，減少脂肪囤積的機會。含糖量低，適宜糖尿病人充飢。
美白抗衰：煎湯外洗或久食可使人皮膚白皙潤澤，淡化色斑。
清熱解暑：冬瓜體積大、水分多、熱量低，又可利尿，因而炎炎夏日可解渴消暑，並且預防疔瘡。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功效。
食之有道
冬瓜皮稍硬，曬乾後即爲一味常用中藥，具有清熱利溼的功效，因而連皮一起煮湯，效果更佳。
食之有忌
冬瓜是清涼性質的食物，脾胃虛寒易泄瀉或者陽虛經常四肢發冷的人不宜食用。
選之有法
以果形端正，瓜肉緊實雪白，瓜身有重量感，無結疤、裂口者爲佳。瓜皮深綠色、瓜瓤空間較大的是老瓜，較嫩瓜更爽脆。
