綠豆湯能涼着喝，但不宜過量飲用涼綠豆湯，否則容易出現胃腸道的不適，嚴重時還會誘發心肌梗死、腦血栓等較爲嚴重的疾病。
綠豆湯本身具有清熱解毒、降溫消暑、利尿消腫的作用，涼的綠豆湯不僅可以使裏面的營養物質氧化的速度減慢，還可以使綠豆湯有了涼爽的感覺，夏季適量的喝一些冰鎮的綠豆湯，能夠更快的達到解暑的效果。
雖然在炎熱的夏天喝綠豆湯很涼爽，但不宜過量喝綠豆湯，當人體在高溫的環境裏面，突然大量進食冰涼的東西，很容易導致腸胃受到刺激，出現腹痛、上吐下瀉等不良的反應出現。尤其是患有心血管疾病的患者，會使血管快速的收縮，很容易引發腦血栓、心肌梗死或腦出血等疾病。
