吃過青瓜，吃過雞蛋，但是沒吃過青瓜炒雞蛋，在嘗試新東西前，我以爲這種搭配是有毒的。經過了解後發現一個真理，在沒有實際依據的情況下不要妄下結論，不然你可能錯過很多美好的食物。今天和大家講講青瓜炒雞蛋做法。
青瓜炒雞蛋的做法
材料: 青瓜一條,雞蛋三個,精鹽,料酒,調和油,蔥花。
做法:
1.1、青瓜洗淨去皮,切片用少許鹽醃製一下,擠出多餘水分備用。
1.2、炒鍋加溫倒入適量調和油,把蛋液倒入快速翻炒一下出鍋。
1.3、鍋內再次倒入調和油,爆香蔥花,倒入培根,黃瓜片,灑上一湯勺料酒翻炒均勻,然後倒入雞蛋,加精鹽炒一下就可以出鍋。
吃青瓜的3大禁忌
1、不要把“青瓜頭兒”全部丟掉
青瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“青瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌,產生大量消化酶,可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。
2、不宜加鹼或高熱煮後食
食用鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製青瓜不需要使用鹼,此外, 青瓜不宜高溫加熱,高熱加熱會使口感變差,同時青瓜的營養價值會減少。
3、青瓜與辣椒、芹菜搭配,Vc被破壞
青瓜與辣椒、芹菜搭配,Vc被破壞: 青瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中, 青瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食, 青瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。
雖然青瓜和雞蛋營養可口，但是一些飲食禁忌還是需要多瞭解的，很多常吃的食物搭配在一起卻容易使營養流失，甚至食物中毒。做飲食很重要的一點就是，不僅要煮出美味的食物，而且還要保留食物中的營養成分，不然每天吃飯吸收不了應該是很浪費食物的。
