在廚房裏，吸引眼球的雖然是各種魚肉蛋菜製成的美食，真正的主角卻是各種烹調油。但是有些油製品富含很多飽和單鏈脂肪酸，如果吃多了會對身體造成不好的影響，特別是孕婦而言。那麼，孕婦適合吃什麼油炒菜？
在孕婦的食譜當中，更要注意選擇優質的烹調油，以下是適合孕婦食用的油：
1.大豆調和油：它是市面上比較常見的油，由於調和油是由幾種烹調油經過搭配調和而成，之所以叫大豆調和油是因爲它主要用油是大豆油。它的營養價值會依原料不同而有所差別，但可以確定的是，它們都富含不飽和脂肪酸、維生素E。
2.花生油：有獨特的花生風味，花生油的脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。花生容易污染黃麴黴，所以一定要選擇質量最好的一級花生油。
3.橄欖油：價格最爲高昂，它的優點在於單不飽和脂肪酸含量可達70%以上。研究證實，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內引起氧化損傷，過多食用同樣不利於身體健康;飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。
