爲什麼有的孩子會身材矮小，而有的孩子則比較高大？其實寶寶的身高與一歲內的飲食有很大的關係。那麼寶寶應該怎麼吃？別急，下面就爲大家推薦一些營養的營養輔食食譜。
寶寶身材矮小與一歲內飲食有關
據專家介紹，身材矮小始於出生後第一年並持續到第二年，母乳餵養、母親文盲率、母親照料、腹瀉與家庭收入是影響兒童身高的相關因素，而母乳餵養與輔食添加對兒童最佳營養物質的攝取發揮極重要作用。
嬰兒出生後4～6個月完全純母乳餵養，可滿足嬰兒生長髮育的熱能及各種營養物質的需要。此階段如果添加一口水或其它飲食，嬰兒就會少吃一口母乳，還增加了嬰兒患腹瀉的可能性。1998年一份萬名兒童的研究結果表明，非純母乳餵養嬰兒身材矮小的危險性是純母乳餵養嬰兒的2.2倍，同時發生腹瀉的危險性也增加了2.7倍。純母乳餵養嬰兒身材矮小的發生率比混有水分或添加其他食物尤其是糧食類食物的母乳餵養嬰兒降低了25%。
當嬰兒4～6個月以後，嬰兒必須開始添加輔食。有些年輕父母給孩子的輔食主要以米、面爲主，蛋、瘦肉和豆類食品的攝入不足。由於嬰兒胃的容量很小，這米、面等食物很容易使嬰兒有飽感，但能量及營養素含量卻不能滿足孩子生長髮育的要求。
研究與實踐已證實，兒童生長髮育所需的熱能與營養素加鋅、鐵等主要來自動物性食物及蔬菜。18個月至24個月的嬰幼兒如在食物中添加動物性食物的比例提高10%。其身材矮小的發生率則下降2.6%，添加蔬菜水果類食物也可得出相似結果。
1歲內寶寶營養輔食推薦
那麼寶寶應該如何飲食才營養？其實多吃些營養豐富的食物，如山藥羹、什錦豬肉菜末等都有助於寶寶健康成長。
山藥羹
原料：山藥100克、糯米50克、枸杞子少許，白糖適量
製作方法：
1、山藥去皮，洗淨。切小塊；糯米淘洗乾淨，入清水中浸泡3小時後和山藥塊一起放入攪拌機中打成汁備用。
2、孺米山藥汁、枸杞子下入鍋中煮成羹，放白糖即可。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
什錦豬肉菜末
原料：豬肉15克，西紅柿、胡蘿蔔、蔥頭、柿子椒各75克，鹽、肉湯適量。
製作方法：
1、將豬肉、西紅柿、胡蘿蔔、蔥頭、柿子椒分別洗淨，切成碎末。
2、將豬肉末和各種蔬菜末一起放入鍋內（西紅柿末除外）加肉湯煮軟，再加入西紅柿末略煮，加入少許鹽，使其具有淡淡的鹹味。
提示：做什錦菜末時，可根據季節變換蔬菜等品種，但要注意保持菜的色澤鮮豔和營養素搭配。
西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。
番茄雞蛋軟飯
原料：番茄、雞蛋及大米。
製作方法：大米洗淨後蒸成軟飯，番茄洗淨後切小塊，雞蛋打好；雞蛋和番茄要分開炒熟，然後再混合，加一點水煮成糊；然後放入煮好的軟飯，攪拌均勻之後就可以給寶寶食用了。
青菜雞肉面
原料：青菜、麪條及雞肉。
製作方法：青菜洗淨後切碎，雞肉及雞湯倒入鍋中煮沸後放入青菜；燒一分鐘後放入麪條和鹽，再燒再三分鐘。紅豆軟飯，準備十克準備紅豆和三十克大米。紅豆先泡六十分鐘，再和大米一起放入鍋內，加水大火煮開，用中火熬熟即可。
香菇雞蛋羹
原料：香菇和一個雞蛋。
製作方法：雞蛋打好後加2倍水後調勻，再使用篩子過濾出多餘水份；再把香菇切好倒入雞蛋液中；蓋上一層保鮮膜，上鍋蒸，鍋蓋記得要留點小縫隙，蒸十分鐘即可。
爲了寶寶能快快長高長大，家長可以試試上述食譜哦！
