人體血清中鉀濃度只有3.5～5.5mmol/L，但它卻是生命活動所必需的。它和鈉共同作用，調節體內水份的平衡並使心跳規律化。鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能；對細胞內的化學反應很重要，對協助維持穩定的血壓及神經活動的傳導起着非常重要的作用。
當體內缺鉀或攝取不足時，鈉會帶着許多水份進入細胞中，使細胞破裂導致水腫。血液中缺鉀會使血糖偏高，導致高血糖症。另外，缺鉀對心臟造成的傷害最嚴重，缺乏鉀，可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。 人體缺鉀的直接反應是造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導致呼吸肌麻痹死亡。此外，低鉀會使胃腸蠕動減慢，導致腸麻痹，加重厭食，出現噁心、嘔吐、腹脹等症狀。臨牀醫學資料還證明，中暑者均有血鉀降低現象。寶寶缺鉀也會有如此反應，媽網小編總結了寶寶缺鉀的症狀如下：
1、當體內缺鉀時，會造成寶寶全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導致寶寶的呼吸肌麻痹死亡。
2、低鉀會使寶寶的胃腸蠕動速度減慢，導致腸麻痹，加重厭食，出現噁心、嘔吐、腹脹等症狀。
3、心跳過速且心率不齊，肌肉無力、麻木、易怒、噁心、嘔吐、腹瀉、低血壓、精神錯亂、以及心理冷淡。
