人體血清中鉀濃度只有3.5～5.5mmol/L，但它卻是生命活動所必需的。它和鈉共同作用，調節體內水份的平衡並使心跳規律化。鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能；對細胞內的化學反應很重要，對協助維持穩定的血壓及神經活動的傳導起着非常重要的作用。
當體內缺鉀或攝取不足時，鈉會帶着許多水份進入細胞中，使細胞破裂導致水腫。血液中缺鉀會使血糖偏高，導致高血糖症。另外，缺鉀對心臟造成的傷害最嚴重，缺乏鉀，可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。 人體缺鉀的直接反應是造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導致呼吸肌麻痹死亡。此外，低鉀會使胃腸蠕動減慢，導致腸麻痹，加重厭食，出現噁心、嘔吐、腹脹等症狀。臨牀醫學資料還證明，中暑者均有血鉀降低現象。寶寶缺鉀也會有如此反應，媽網小編總結了寶寶缺鉀的症狀如下：
1、當體內缺鉀時，會造成寶寶全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導致寶寶的呼吸肌麻痹死亡。
2、低鉀會使寶寶的胃腸蠕動速度減慢，導致腸麻痹，加重厭食，出現噁心、嘔吐、腹脹等症狀。
3、心跳過速且心率不齊，肌肉無力、麻木、易怒、噁心、嘔吐、腹瀉、低血壓、精神錯亂、以及心理冷淡。
寶寶先天缺鉀會怎麼樣寶寶先天缺鉀可能是從母體出來就攜帶的，天生的對鉀離子吸收不好，會出現抽筋，呼吸困難，嚴重會得呆小症。先天缺鉀難醫治，尤其遺傳性缺鉀，需科學的發展能進行基因改造治療才能徹底治癒。
寶寶缺鉀會減少肌肉的興奮性，使肌肉的收縮和放鬆無法順利進行，容易倦怠。另外，會妨礙腸的蠕動，引起便祕;還會導致浮腫，半身不遂及心臟病發作。
當人體鉀攝取不足時，鈉會帶着許多水份進入細胞中，使細胞破裂導致水腫。血液中缺鉀會使血糖偏高，導致高血糖症。另外，缺鉀對心臟造成的傷害最嚴重，缺乏鉀，可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。
缺鉀一般是不可能遺傳，能遺傳的只可能是缺鉀而引起的遺傳病，還有就是自身缺鉀，導致新出生的胎兒先天不足，影響以後的身體發育和腦力。
寶寶爲什麼會缺鉀寶寶缺鉀分後天營養缺乏型和先天遺傳型兩類型。造成寶寶後天營養缺乏鉀的原因很多，如寶寶頻繁嘔吐、腹瀉、大量出汗和長期胃腸引流，這使鉀從消化道中的排出增加，因此造成了寶寶缺鉀的狀況。後天缺鉀易治癒，只要多食含鉀多果蔬就可以了。而先天遺傳型的就難醫治，尤其遺傳性缺鉀，需科學的發展能進行基因改造治療才能徹底治癒呢。
原因1——長期禁食或進食不足，或補液中鉀鹽補充不足導致缺鉀。
原因2——嘔吐，持續胃腸減壓，小腸瘻，使鉀從腎外途徑喪失導致缺鉀。
原因3——鉀從腎排出過多，如應用速尿，利尿酸等利尿藥，腎小管病變失鉀，鹽皮質激素過多等可使血鉀不高時繼續失鉀導致缺鉀。
原因4——代謝性酸中毒，用葡萄糖和胰島素治療或細胞攝水和養分等，均可使鉀從細胞外液進入細胞內導致缺鉀。
寶寶缺鉀怎麼辦兒童每日應攝取鉀1600毫克，成人每天2000毫克，含鉀的食物包括乳製品、魚、水果、豆科植物、肉、家禽、未加工的穀物、綠葉蔬菜等，比如杏、香蕉、啤酒酵母、糙米、無花果、蒜、葡萄乾、番薯等。鎂有助於保持細胞內的鉀，而攝入過量的鈉、酒精、糖類;服用利尿劑、輕劑、皮質激素類藥物和心理壓力過大會妨礙鉀的吸收。
防治低鉀的關鍵是補鉀。臨牀上可選用口服10%的氯化鉀溶液，但最安全且有效的方法是多吃富鉀食品，特別是多吃水果和蔬菜。因爲人體內的鉀主要來自食物。含鉀豐富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山藥、毛豆、莧菜、大蔥等蔬菜中含鉀也比較豐富，黃豆、綠豆、蠶豆、海帶、紫菜、黃魚、雞肉、牛奶、玉米麪等也含有一定量的鉀。各種果汁，特別是橙汁，也含有豐富的鉀，而且能補充水分和能量。據測定含有1.1%～2.3%的鉀，所以茶水是夏季最好的消暑飲品。由於鉀主要存在細胞內，組織破壞後溶解析出，因此水果汁、蔬菜湯、肉汁中含量相對豐富，缺鉀的人可以多喝些用上述含鉀豐富的食物熬製的美味濃湯。
膳食中的鉀吸收率很高，約有90%的攝人鉀可被吸收。吸收作用多在小腸內進行。腎爲維持鉀平衡的主要調節器官，當攝人鉀量變動較大時，血漿鉀的濃度仍很穩定。鉀廣泛存在於食物之中。
豐富來源：脫水水果、糖蜜、土豆粉、米糠、海藻、大豆粉、調味品、向日葵籽和麥麩。
良好來源：鱷梨、牛肉、海棗、番石榴、多數生菜、油桃、堅果、豬肉、禽類、沙丁魚和小牛肉。
一般來源：麪包、穀物、乾酪、煮過的或罐裝蔬菜、蛋、果汁、奶、生的或煮過的或罐頭水果、貝殼類、全麥粉、油和酸奶酪。
微量來源：米飯、玉米粉、脂肪、油、蜂蜜、橄欖和糖。
由於鉀是所有生命細胞基本物質，故廣泛分佈於各種食物中。動物組織內鉀濃度相當恆定，但脂肪含量高的組織含鉀相反較低。雖然在食物加工過程中添入一些鉀，但總的來講，這種加工過程是增加鈉而減少鉀。
所以，含鉀較多的飲食是那些未加工食物，尤其是各種新鮮水果如香蕉、橙子、橘子、檸檬、杏、梅、甜瓜等，各種新鮮蔬菜如土豆、辣椒、莧菜、菠菜、油菜、蘑菇、紫菜、海帶、花生、豆類粗糧、新鮮精肉類等。但鉀的攝取不宜過量否則會造成鈉的流失與不足。寶寶媽媽們可以把上述的食物列入寶寶的輔食清單中，爲寶寶補鉀。
