乳糖是乳中含的主要碳水化合物，人乳中含量最多(約7%)，是由葡萄糖、半乳糖組成的雙糖，甜度較低。乳糖的功能除了供熱外，還能促進鈣、磷、鎂、鋅等微量元素的吸收，對寶寶的生長髮育至關重要。乳糖經過小腸中段後，被粘膜上皮細胞的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，最終產物乳酸引起腸道酸性環境，增加鈣鹽的溶解性，吸收更多鈣。乳糖代謝產生的酸性環境促進雙歧桿菌的生長，雙歧桿菌代謝產生乳酸和醋酸，抑制了致病菌的生長，使嬰兒減少腸道感染。乳糖很少致成齲齒，對嬰兒有利。
