葛粉，大家都知道是一種非常營養的養生產品。大家在買葛粉的時候不管價格怎麼樣就隨便買回家，如果是質量好的還不用說什麼，要是買到了假冒僞劣產品到時候不但錢沒了恐怕自己還會受到危害，所以我想在下面教教大家如何鑑別葛粉的真假。
1、假葛粉會添加澱粉，澱粉跟葛粉不容，所以會把粒狀葛粉磨碎，然後摻入澱粉，所以會跟麪粉一樣呈散狀。真葛粉由於是膏狀曬乾，會呈碎粒狀。
2、假葛粉會添加澱粉和一些增白添加劑，會顯得非常白淨光澤。真葛粉由於是純天然碎粒狀，不經過處理，所以會稍顯暗。
3、開水衝熟後如果是純白的果凍狀則爲假，真葛粉會呈米色半透明糊狀，
4、葛粉野生的和人工種植的差距也很大，價格相差很大。野生葛粉一般上百元一斤。
5、野葛粉聞起來有輕微的中藥味道，吃起來口感是微酸的。
6、第一，分別舀2--3勺野葛粉和澱粉，放進碗裏；第二，用少許冷水將它們化開，不要有粉粒存在；第三，用燒得很開的水(90℃左右)，一口氣衝下去，中間不能有停頓，然後不停的攪拌，讓葛粉充分受熱，直至成透明糊狀，葛粉就熟了。這個環節很講究技巧的。要多實驗幾次才行。
