反式脂肪酸因不易被人體吸收且容易產生健康問題，被世界衛生組織列入黑名單中，在這之後配料表中似乎很少出現它的身影。那麼反式脂肪酸都藏在哪裏？反式脂肪酸有什麼危害？下面本站小編帶來介紹。
加工食品：反式脂肪酸在植物提煉加工出的奶油、起酥油等加工產生的油脂中大量存在。這些油脂經常被用於製造各種加工食品，如炸雞、蛋糕等。
烘焙食品：如麪包、蛋糕等糕點類食品，往往含有反式脂肪酸。
食用油和塗抹食品：部分食用油和塗抹食品，如人造黃油、植物奶油等，也可能含有反式脂肪酸。
肉類和乳製品：雖然相對較少，但反式脂肪酸也存在於部分反芻類動物的肉和脂肪中，以及某些乳製品中。
由於反式脂肪酸對健康的潛在危害，包括增加心血管疾病、癌症的風險，以及可能導致血液濃稠度增加、記憶力下降等問題，因此建議在日常飲食中儘量減少這些食品的攝入。在購買食品時，可以注意查看食品標籤上的成分表，以瞭解是否含有反式脂肪酸，並選擇更健康的食品選項。
增加心血管疾病風險：反式脂肪酸能夠增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，同時降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平。這種不利的血脂變化增加了動脈粥樣硬化和心血管疾病的風險，如冠心病和心肌梗塞。
影響生長髮育：對於生長髮育期的嬰幼兒和青少年，攝入過多的反式脂肪酸可能會影響其生長髮育，甚至對中樞神經系統的發育造成不良影響。
增加肥胖風險：反式脂肪酸比飽和脂肪更難被人體代謝，因此更有可能導致脂肪堆積，從而增加肥胖的風險。
糖尿病風險增加：反式脂肪酸能夠干擾胰島素的敏感性，長期攝入可能導致糖尿病風險上升。
對懷孕和哺乳的不利影響：孕婦和哺乳期婦女攝入過多的反式脂肪酸可能對胎兒和嬰兒的健康產生不利影響。
其他健康問題：反式脂肪酸還可能影響免疫功能、增加炎症反應，並與某些癌症的風險增加有關。
由於這些潛在的危害，建議儘量減少反式脂肪酸的攝入。反式脂肪酸主要存在於加工食品、烘焙食品、部分食用油和塗抹食品中。因此，在選擇食品時，應儘量避免這些含有反式脂肪酸的食物，而是選擇更健康、更天然的食品選項。同時，閱讀食品標籤上的成分表也是非常重要的，以確保瞭解食品中是否含有反式脂肪酸。
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