俗話說，一分錢一分貨。影響麪筋粉價格的最主要因素是什麼呢？不錯就是質量。而影響質量的因素有小麥蛋白與勁度、吸水率等。好的材料才能做出好的食品。小麥蛋白跟所用的原材料小麥好壞有着直接的聯繫。勁度又和生產工藝有關，再者就是吸水率。一般，價格貴的麪筋粉質量自然要好一些。
市場上面筋粉有批發和零買的。批發的價格大多有點小折扣，例如一袋50斤的麪筋粉，要（270～285）元/一袋；京東和一號店上都保持在5元左右/斤。但家庭做菜用很少能用到這麼大的量，零買的話就是到（8～15）元/一斤，比麪粉的價格要貴個5、6倍。在菜市場上有些賣米和麪的批發商鋪有面筋粉，但這些商鋪都不是單買一種麪粉。如果價格過於便宜建議還是不要購買了，很有可能是麪筋粉摻雜其它麪粉在裏面呢。
因此，購買麪筋粉如果量不是很多，還是建議在大型超市去購買，例如卜蜂蓮花、沃爾瑪、麥德龍等大型超市也有的購買，雖然大型超市的麪筋粉稍貴一些，但勝在質量有保證。時下正流行網上購物，一號店、京東、亞馬遜等網上商城裏有很多可供選擇的麪筋粉，最好選擇一些較大知名度高的廠家。
