要想了解土豆片炒肉的營養價值，首先我們就要確定這道菜的主要食材是什麼，如果是土豆片炒豬肉，那麼就是土豆和豬肉，如果是土豆片炒牛肉，那麼就是土豆和牛肉。爲了幫助大家更全面地瞭解，我們就分別來介紹一下土豆、豬肉和牛肉的營養價值吧！
1、土豆。1、每100克土豆含鉀高達300餘毫克。土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便祕和防治癌症等作用；土豆中鉀的含量極高，每週吃五六個馬鈴薯，可使患中風的機率下降40%，對調解消化不良又有特效。
2、豬肉。豬肉的蛋白質爲完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右。豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
3、牛肉。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉含鋅、鎂，鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質。
其實，真正貼心的家庭煮婦們不僅要肩負着填報家人肚子的責任，更重要的是要保證家人們營養攝入的均衡和身體的健康。因此，瞭解每道菜具備的營養價值，對於家庭煮婦門有着非常重要的意義哦！
