炎熱多雨或者是潮溼季節，家裏儲藏已久的大米或多或少都會出現生蟲現象。大米生蟲怎麼辦？這是個惱人的問題。除了把生蟲的大米扔掉，眼不見爲淨外，我們還有很多小竅門能讓生蟲的大米“恢復”原狀。
大米生蟲其實並不奇怪，嚴格來說這是一種自然現象。大米生蟲的原因主要有兩點，一是糧食還在地裏的時候就已經帶有米蟲卵，當儲藏的大米所在環境的溫度達到20℃-40℃、溼度達到65°-95°時，蟲卵就能在一週內自動孵化出來；二是因爲米缸底、米袋縫、牆縫、地縫裏本來就有蟲卵，當週圍溫度溼度適宜時，米蟲自然孵化出來，這也是有些家庭年年買新米，年年有米蟲的重要原因。大米生蟲怎麼辦
1、把大米置於陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後在輕輕抖動篩一篩，讓附在大米上的蟲卵篩掉。需要注意的是，生蟲的大米不能放在陽光下暴曬，因爲這樣容易讓大米中的水分流失，更容易受潮生蟲。
2、用花椒、大蒜等含刺激氣味的食材驅蟲。把花椒或大蒜放在生蟲的大米中，用以驅除米蟲。這種方法很簡單且有效，但美中不足的是，大米也會吸收這些食材的刺激氣味，影響米飯的香味。
3、化學除蟲。國內大部分的糧食企業普遍都採用磷化氫環流燻蒸的化學方法除米蟲，即將一定劑量的磷化鋁放入糧庫，密封一個星期以上，磷化鋁遇空氣揮發出劇毒的磷化氫氣體，直接將害蟲殺死。這種方法比較適用於大批量的大米中，成本較低，殺蟲效果明顯，但最大的缺點是危險性大，需要很高的操作要求，有毒物質還可能會污染大米，食用後對人體有危害。
4、磷他鋅加有機酸薰殺米蟲。這是一種適合家裏使用的化學除蟲法，主要操作是把生蟲的米連袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即燻蒸袋，再在燻蒸袋內放一隻杯或碗，內放50克食醋； 如果糧食不超過500千克，就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中，無須攪動，立即密封燻蒸袋口。密封5-10天，便可將裏面的害蟲全部殺死。
大米生蟲的原因其實，有一定生活經驗的人都知道，大米里長蟲並不奇怪，而且是一種自然現象呢。但是，很多人或者就想不明白了，大米爲什麼會生蟲啊？下面，媽網百科來爲大家真相一下吧！
其中一個原因，是糧食還在地裏時，本身就帶上了米蟲的卵。大米中澱粉含量很高，因爲大米中的水分活度值很低，也就是它的含水量很少，而蟲卵的生長髮育需要水的存在。當大米所處的環境，溫度達到20℃-40℃、溼度達到65°-95°時，只需要一週的時間，蟲卵就孵化出來了。
另一個原因是，家家戶戶年年買米，年年生蟲，有些蟲卵藏在米缸底、米袋縫、牆縫、地縫裏，人們很難一一把它們清除。當家中有大米，氣候又適宜時，這些蟲卵便孵化出來爬進米袋，又開始培育下一代了。
所以，大米生蟲並不奇怪呢！這下該知道了吧？
大米生蟲如何預防雖然說大米生蟲是很普遍的自然想象，但煮夫煮婦們平常多注意、多動腦筋，也可以防範於未然，將米蟲扼殺在搖籃裏。下面媽媽網百科將爲大家介紹幾種如何預防大米生蟲的小竅門。
如何預防大米生蟲？
1、大蒜防蟲法：在存米的容器裏分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。
2、花椒防蟲法：用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器裏，放置於上、中、下不同的位置，然後把容器蓋嚴。如用是用袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透並晾乾，再裝米時就可以防止生蟲了。
3、瓶裝防蟲法：可以把袋裝的大米分別裝入玻璃瓶內，也能保存很長時間不生蟲。
4、海帶防蟲法：在大米中放一些幹海帶，大米和海帶的比例大概爲100∶1，隔10天左右取出並曬乾，然後再放回米缸。此方法可反覆使用，能有效防止大米黴變和生蟲（因爲幹海帶有很強的吸溼能力，可以抑制大米潮溼發黴）。
5、石灰防蟲法： 在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然後再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。
大米生蟲了還能吃嗎“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”，我們從小就接受着不能隨便浪費糧食的思想教育，而對於生蟲的大米我們該如何處置？大米生蟲還能吃嗎，是否會對食用的健康造成影響？不少有節約習慣的人都在糾結着這些問題。
大米生蟲是很自然的現象，如果只是輕微情況的大米生蟲，大家可以把大米放在陰涼處讓米蟲爬出，之後可以放心食用，不會對人體健康帶來影響；或者是把大米放在容器裏，然後加水，迅速攪拌，蟲就會浮在水面，倒掉後可以繼續用這些米煮飯；還有一種驅蟲方法就是把花椒或大蒜放在生蟲的大米中，用以驅除米蟲。這種方法很簡單且有效，但美中不足的是，大米也會吸收這些食材的刺激氣味，影響米飯的香味。
但如果是大米生蟲非常嚴重，能明顯看到大部分米粒都已經被蟲蛀過的，大家最好不要食用。因爲這些大米其皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質已經嚴重流失。對於這些嚴重生蟲的大米，我們可以拿去餵雞，雞吃蟲子對雞有好處，因爲米蟲吸收了大米里面的營養成分；另外，雞本來就很喜歡吃大米，而生蟲的大米，裏面的兩種主要成分都是雞的愛好，大米沒有浪費，雞又找到了自己的糧食，可以說是一舉兩得。
大米生蟲化學預防有害嗎預防大米生蟲我們如果用一些簡單的方法進行應對，一般是不會對人體造成影響的，但是需要注意的是，如果我們採用化學方法，這樣就會對人體帶來一定的傷害哦。
目前糧食部門和絕大多數的糧食企業都普遍採取化學方法——磷化氫環流燻蒸，因爲這種方法成本很低，殺蟲迅速，效果比較好。這種方法具體的操作就是先將一定劑量的磷化鋁放入糧庫，密封一個星期以上，磷化鋁遇空氣揮發出劇毒的磷化氫氣體，直接將害蟲殺死。
這種方法的危險性大，正常劑量只能殺死成蟲，不能殺死蟲卵，容易導致重複生蟲，重複燻蒸；有毒物質會殘留在糧食中，食用後對人身體有一定的危害。所以這個方法是不可取的。
