早上喝上一碗營養豐富熱乎乎的皮蛋瘦肉粥再出門，真可謂精神百倍。所以，下面一起來學習一下皮蛋瘦肉粥的做法吧！
材料：瘦肉1塊、皮蛋1個、姜3片、米1碗、青菜1棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花
做法：
1.豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘。
2.把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製。
3.在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條。
4.味精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟。
5.待米粒煮至較稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋。
6.當粥煮得很稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻。
小貼士：
1、一開始水開後，如果不着急，最好一直用小火熬粥。
2、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌。
