滷汁是臺灣滷肉卷中必不可少的。那麼滷汁是怎麼做的?我們現在來看一下臺灣滷肉卷的滷汁做法:
1、準備材料:香菇、五花肉、生抽、鹽、姜蒜。
2、先將香菇入水燙一下,把肉、姜、蒜切碎丁。
3、先放肉丁炒熟,備用。
4、放香菇丁翻炒後加肉湯,改小火燉至湯收淨,盛碗就可以了。