滷肉飯中，汁是最爲重要的一部分。汁一般都是需要精心熬製的。那麼滷肉飯的汁怎麼做？我們現在來看一下啊：
1、準備材料：香菇、五花肉、生抽、鹽、姜蒜。
2、先將香菇入水燙一下，把肉、姜、蒜切碎丁。
3、先放肉丁炒熟，備用。
4、放香菇丁翻炒後加肉湯，改小火燉至湯收淨，盛碗就可以了。
