農家小炒總少不了番薯葉的身影，新鮮採摘的番薯葉，吃起來口感爽滑，別有一番風味，番薯葉的做法很多，不管是清炒還滾燙，都是一道滋味十足的農家菜餚，那麼番薯葉怎麼做呢？下面媽網百科爲大家推薦番薯葉的做法大全。
做法一：蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
做法二：番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃幹，脈數。
做法三：涼拌番薯葉
取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。
做法四：水炒地瓜葉
材料：地瓜葉、沙拉油、鹽、糖。
做法：先以適量的水（視地瓜葉多少而定）煮沸後，再加入少許的沙拉油，以及鹽、糖加以調味，然後再放入地瓜葉，炒幾下後即把鍋蓋蓋上（不加蓋地瓜葉會變黃或變黑），約三至五分鐘即可起鍋（時間的長短視地瓜葉老嫩而定），裝盤時記得儘量把水瀝乾。
