我們所說的粉皮其實是對米粉、紅薯粉、綠豆粉或者土豆粉等食物的統稱，這些都可以成爲粉皮，而使用這些食材製作出的粉皮絕對營養價值頗高，由於粉皮的製作原料都是這類糧食作物，因此它的主要營養成分就是碳水化合物，同時還含有一些蛋白質和維生素、礦物質，對於維持我們身體的營養都是很有益的。
粉皮最常使用的原料就是大米，它在我中國人的飲食習慣中佔據十分重要的一席，我們都離不開大米，它的營養滋養着我們，大米能爲我們提供十分全面的營養，用它製作出的粉皮也有同樣的營養價值，是補充營養的基礎食物。
再來看看雞蛋的營養，雞蛋也是我們一種十分基礎的營養補充劑，豐富的蛋白質、脂肪和氨基酸滋養着我們的身體，而且雞蛋還能給我們提供能量和鉀、鈉、鎂等一些微量元素，不僅我們平時生活中常常難離雞蛋，在大病初癒或者術後養身體的時候，雞蛋都能給我提供重要的營養支持，因此可以說，雞蛋燜粉皮這道食物是給我們提供基礎營養和能量的食物，很適合在早餐時食用。
