花溪牛肉米線雖然十分美味，但畢竟不是人人都能享用這份美味的，想要更好的瞭解花溪牛肉米線的宜忌人羣，就要從花溪牛肉米線的主要材料方面入手進行分析，其實牛肉算是花溪牛肉米線的靈魂要點所在，但是牛肉雖然營養很足，但是卻是很挑人吃的。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。但是卻不是人人都能享受牛肉的美味的，患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食牛肉，因爲牛羊肉屬含高嘌呤高蛋白膳食，在體內代謝後，產生大量尿酸。所以如果腎病病人不適宜食用。而像是皮膚敏感的人，一般也是不建議食用牛肉的。
