因爲名模米蘭達•可兒產後就是靠喝椰子油成功瘦身的例子讓不少妹子相信椰子油是可以減肥的。那麼，椰子油是如何達到瘦身的效果的呢？有營養師稱，主要是靠脂肪燃燒脂肪。雖然椰子油熱量不低，也有很多飽和脂肪，但因爲其中絕大多數飽和脂肪酸是一般所謂的中長鏈脂肪酸，這種長度的脂肪酸可以激發新陳代謝、提供身體能量，提供飽足感，並且促進甲狀腺的功能，身體能快速燃燒，產生能量，也因此能夠越吃越瘦。
椰子油減肥法一般以21天爲一個小週期，90天爲一個療程，可以是一天三餐、每餐兩茶匙純椰子油拌蔬菜吃，也可以使用等量的椰子油替代原本的烹調或烘焙用油；同時配合蔬菜，以及瘦肉、魚肉等蛋白質，減肥的效果以一般在三個星期之後會出現。
