黑皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮甘蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；黑皮甘蔗不僅清爽可口香脆。而且含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的多種營養成分（維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵），含鐵量在各種水果中，位居“冠軍”寶座，被譽爲“補血果”的美稱。還具有和胃止渴、充飢、消除疲勞和清熱解毒的功效。
吃黑皮甘蔗的具體好處有哪些？
1、《本草綱目》記載；黑皮甘蔗具有清熱解毒，和胃止渴，益陽潤燥之攻效，稱爲“脾之果”！
2、甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用呢！
3、甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
4、甘蔗對酒後煩躁，酒後不適，起到醒酒護肝作用。
5、甘蔗可爲機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
甘蔗吃多了會上火嗎？
很多人在吃甘蔗時都會有這樣一個疑問：吃甘蔗不上火？那爲什麼嘴裏會長這麼多小泡？其實吃甘蔗並不會上火，甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。之所以會有會“上火”的現象，是因爲：
1、甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。
2、甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化爲麥芽糖，就是這反應使舌頭起泡。
黑皮甘蔗好吃莫亂吃（食用禁忌）：
1、糖尿病患者不宜食用。
2、甘蔗性寒，有脾胃虛寒和胃腹寒疼者不宜食用。
3、不要吃那些被真菌感染變質的甘蔗，吃後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀。
謹防食用黴變甘蔗中毒
在甘蔗豐收季節時下，街頭的水果攤上、集貿市場裏到處擺放着大捆的待售甘蔗。甘蔗是果中佳品，營養價值很高，深受人們特別是兒童的喜愛。這時我們要特別注意，不要食用了已發黴變質的甘蔗（也就是黴變甘蔗）則會導致中毒，並造成終身殘疾甚至危及生命。這是因爲黴變甘蔗中的致病微生物是一種真菌，名叫節菱孢黴，它能產生一種強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，該毒素主要損害中樞神經系統。
