鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚富含優質的蛋白質，其含量約爲20%，並且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。鯧魚脂肪含量價高，且多爲不飽和脂肪酸。鯧魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。
鯧魚的食用功效：
1、和胃：暖胃，治療胃寒症。
2、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝痠軟。
3、壯骨：預防或是輔助治療骨科疾病。
4、祛脂降壓：鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
5、抗癌抗衰老：含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
6、益氣養血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
7、鯧魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
