家廚眼中無廢料。很多人只吃芹菜杆而不吃芹菜葉，其實芹菜葉的營養價值也很高噢，而且滋味爽口，芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經，而且好搭配，口感還非常的鮮脆，是一種十分健康的蔬菜。
而雞蛋則是每個家庭的常用菜色，除了煎蛋、蒸蛋以外，不少家庭也會選擇烙雞蛋餅這一方式。而雞蛋餅單吃就略顯平淡無味了，所以很多人都會選擇加些蔬菜或者醬來增加滋味。而芹菜葉子餅就是其中很典型的做法之一哦！將芹菜葉子清爽的口感搭以雞蛋的嫩滑，營養又美味，而且重點是它還是道簡單易做的菜色呢！在家裏準備好食材，就能動手來做做好吃又能補充營養的菜色了哦！趕緊動手試試吧！
芹菜葉子餅的做法芹菜葉子餅是將芹菜葉子加入到攪拌好的雞蛋液後攤成餅，是現在常見的家常菜之一噢！芹菜本身富含營養，又是一種不錯的食療食材，加入到同樣營養豐富的雞蛋內，可謂強強結合呢！下面就讓我們一起看看這道芹菜葉子餅是怎麼做的吧！
準備主料：芹菜葉子100g麪粉200g雞蛋2個，其他輔料油適量鹽適量水20g。
接下來我們趕緊來看看具體步驟吧：
1、把摘下來的芹菜葉放入水池中清洗一下，把洗乾淨的芹菜葉切碎；
2、將芹菜葉子的碎片放入盆中，再放入適量的鹽；
3、準備雞蛋兩個，把雞蛋攪拌好，在盆中倒入適量的麪粉，把雞蛋液也倒入盆中；
4、加入少量的水攪拌成糊狀，電餅鐺上塗滿一層油，預熱五分鐘左右；
5、把糊子倒入電餅鐺，按下大餅鍵，繼續工作大約又需要5分鐘；
6、電餅鐺提示了後打開一塊就做好芹菜餅子了；
7、從電餅鐺上取下來放入專用的篦子上；
8、這樣就能得到一張大大的芹菜葉子餅了，再根據各人喜好切成相應的大小即可。
芹菜葉子餅的營養價值現在很多人在做芹菜的時候，都會選擇把葉子扔掉。而其實芹菜葉子的營養是很高的呢，建議大家可以做一些小菜，鹹菜，芹菜葉餅等都是比較美味而且營養豐富的食物。而芹菜的葉子具體有什麼營養呢？芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高，而胡蘿蔔素是人體所需的微量元素之一喔！此外，芹菜還具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血等左右，也是醫師經常建議的一種食療蔬菜之一！
而雞蛋的營養，相信大家也都耳熟能詳了，雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，脂肪呈乳融狀，很容易被人體吸收。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。所以，這麼有營養的兩種食材結合，芹菜葉子餅就是一道營養價值十分高的佳餚喔！芹菜性涼，而雞蛋偏溫，二者中和過後，營養美味一級棒喔！這裏再給大家一個小貼士：芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用喔；另打算生育的男性應注意適量少食。
芹菜葉子不能吃嗎現在民間流傳一種說法：芹菜葉子是不能吃的。而事實真的是這樣嗎？芹菜葉子不能吃嗎？這裏給大家澄清一下，芹菜葉子不僅能吃，而且營養還比芹菜莖要高哦！營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。
此外，芹菜葉子還有一定的食療功效！它主要對高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症，對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療的作用。是不是很棒呢？！所以芹菜葉子不是不能吃，而且甚至比芹菜莖更值得吃喔！所以在煮芹菜的時候，再也不要丟掉小小的芹菜葉子啦，可以用菜葉做湯、清炒，烙餅等，都是不錯的選擇哦。
