主料：筍乾菜、五花肉。
輔料：油、鹽、薑片、蒜片、幹辣椒。
做法：1、把筍乾菜清洗乾淨，擰乾，然後放入溫水中浸泡，泡至變軟。2、把五花肉清洗乾淨之後，切成大塊兒備用。3、把油倒入鍋中，油熱之後薑片、蒜片、幹辣椒放入鍋中煸炒，然後放入五花肉一起炒。4、然後放入筍乾菜，連同泡筍乾菜的水一同倒入，然後蓋上蓋子，大火煮20分鐘。5、最後加入鹽調味，即可食用。
筍乾菜燉五花肉的營養價值筍乾是以竹筍爲原料，富含蛋白質、氨基酸和各種維生素。此外，還富含纖維素，有助於腸道蠕動，有幫助消化、防癌、抗癌的功效。
五花肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，可以爲人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人體缺鐵性貧血的症狀。五花肉還具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，是愛美的朋友不可少的食材。
筍乾菜燉五花肉的食材選購在選購五花肉時，首先是按壓一下感受肉質，優質的五花肉是有彈性的，而且不會過於粘手，如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，就說明這五花肉質量不好，不要購買。
優質的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應爲鮮紅色，如果暗紅的話就說明不新鮮，但是太過於鮮豔就可能是添加了人工色素。最後是聞一下五花肉的味道，如果有異味或者臭味就不要購買。
筍乾菜燉五花肉的適宜人羣一般人都適合吃筍乾菜燉五花肉這道菜，筍乾菜營養豐富，還富含纖維素，有助於腸道蠕動，所以有消化不良、或厭食的朋友吃這道菜是很不錯的選擇。
能夠補腎益血，補肝護肝，特別適合經常熬夜的朋友食用。另外，五花肉含有豐富的蛋白質，有補腎養血，滋陰潤燥，美容養顏的功效，所以也特別適合女性朋友食用。
不過肥胖的和血脂高的朋友儘量少吃，因爲五花肉的脂肪含量還是比較高的，而胃動力不足的朋友也不能多吃筍乾菜燉五花肉，因爲筍乾吃得太多會引起胃痛。
寶寶能吃筍乾菜燉五花肉嗎在這裏，不建議寶寶吃筍乾菜燉五花肉，因爲筍乾菜即使經過泡發和烹製之後，還是會比較硬，寶寶出生不久，牙齒還沒有長好，口腔的咀嚼能力不強，所以吃筍乾菜會很費勁，如果筍乾菜沒有徹底經過咀嚼就直接吞嚥的話，會引起胃痛。
筍乾菜燉五花肉這道菜中的五花肉寶寶是可以吃的，不過要吃的話得到寶寶六個月之後，而且不要吃太多，畢竟裏面含有的脂肪含量還是比較高的。
