我們知道，燉菜在北方是很受歡迎的，隨着南北結合，南方的人來來往往，現在廣州也有很多喜歡做燉菜了。五花肉燉白菜粉條吃起來有湯汁，不會很乾，而且粉條的韌勁讓我們覺得很爽口。天氣變涼了，我們就可以在家裏自己做這道美食了。做法如下：
（1）土豆粉條一定要提前用溫水泡軟。將五花肉洗淨用刀子刮淨肉皮，切成大片然後下鍋焯水祛除血末，撈出待用。
（2）把大白菜洗淨切塊。
（3）把蔥薑蒜、八角、茴香、花椒一起放進鍋裏燒開。然後放入五花肉、紹酒一起燒開。
（4）等到湯水變成白色就可以加入醬油鹽、白糖調味。
（5）這時就可以加入粉條一起煮開，可以稍微把湯水收汁一下。等粉條完全入味就可以吃了。
做五花肉燉白菜粉條的技巧很多時候我們做菜，都要熟悉食材的用法，運用一些烹飪技巧下去就能菜餚錦上添花。那麼做五花肉燉白菜粉條的技巧是什麼？怎麼樣做這道菜纔會更加美味？下面我們就教大家一些關於這道菜的技巧。
當我們放大白菜放進去燉的時候，千萬不要放水，因爲加了鹽，白菜就出水了，再加水的就會水分太多，讓湯汁不夠濃郁。
五花肉切成大片焯水後最好就是加點生粉醃一下，這樣燉出來的肉就會很潤滑。
五花肉燉白菜粉條的營養價值一般來說，在秋冬季節講究的就是進補。因爲天氣比較寒冷，身體的熱量的會大量流失，所以要補充高熱量高營養的食物。可想而知，人們喜歡在秋冬天吃五花肉頓粉條，想必這道菜餚也是具有很高的營養價值。
據研究表明，粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸，這些營養素能促進我們人體的生成代謝，可以及時補充身體的能量。還有，粉條中還富含鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，也很好得補充我們人體的微量元素。
白菜，我們經常吃到。白菜有豐富的粗纖維，能起到潤腸、促進排毒的作用，還可以刺激腸胃蠕動，幫助消化。多吃白菜還可以預防腸癌。還有白菜中的維生素C、維生素E能起到很好的護膚和養顏效果。
五花肉燉白菜粉條的食用禁忌在做燉菜的時候我們是很喜歡用粉條的，因爲粉條經過溫水泡軟後很容易吸收各種鮮美湯料的味道，吃起來不但有滋味還很柔潤嫩滑。但是有一點要值得注意，粉條含鉛很多，不適宜一次吃太多。
五花肉燉白菜粉條的食用禁忌還有一點就是不能和兔肉或者山竹一起吃，因爲這樣搭配吃很容易腸胃不適，引起腹瀉嘔吐，造成身體不適。每種食物都會有自己相剋的食物，也就是我們所說的食用禁忌，希望大家記得，這樣纔會有益於我們的健康。
五花肉燉白菜粉條的食材怎麼挑選俗話說得好，好料出好好菜。有優質的食材就是做好一道的關鍵，有好的食材你也就是成功了一半。現在市場上常常出現以次充好的的現象，很多商家爲了得到利益最大化，往往不顧食材的好壞就銷售給我們，所以我們一起來怎麼挑選五花肉燉白菜粉條的食材。
五花肉的挑選一定要挑肥瘦相當的，紋路清晰的，而且按下去還很有彈性，顏色一定要是有光澤的，暗沉的千萬不要買。
白菜的挑選一定要挑葉色是白黃色的，這樣的白菜比較甜口，還有就是要挑比較結實重手的，不要菜葉蔫的。
粉條的挑選一定要那種泡不爛的，還有煮不爛的，那種一煮就化了的就肯定是次貨。
