在煲湯當中時間可是一個非常重要的參數。煮豬骨湯的時間也是需要特別注意的。很多人都知道煮骨頭湯時間要耗費很久，但是具體時間卻並不知道。而且也並不是煮的時間越長越好哦。一起來看看豬骨湯要煮多久吧！
Q：豬骨湯要煮多久？
A：煮豬骨湯要入味最好是砂鍋慢火1個半小時到兩個小時，要看你的買的是肋排還是軟排，不過一般一個半小時就差不多了。溫熱幾次都可以，但千萬不要使用微波爐和爐火交替熱。另外豬骨湯分爲兩種，一種是乳白色的濃湯，加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。另外是清湯，也不能加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。這兩者的區別就在於火的大小。
豬骨湯怎麼煮好喝豬骨湯怎麼煮好喝？豬骨湯雖然很常見，但是做出令人回味無窮的美味還是需要一定的技巧的。好喝跟時間有點關係，但重要的還是選材和作料。現在科學研究骨湯一般在兩個小時爲宜，時間長了鈣質會流失。下面爲大家介紹一種豬骨湯的做法，簡簡單單就可以煮出營養好美味哦！
豬骨湯
主料：蒲扇骨750g、胡蘿蔔1個、白果25粒。
輔料：橄欖油、適量鹽、適量大蔥、1根黃酒適量、姜適量。
做法：
1、熱鍋，下油。然後下切段的蔥姜，先下蔥白；
2、將骨頭下到鍋裏，等骨頭浸出血水，洗淨，然後下鍋翻炒，然後加黃酒；
3、取砂鍋，水燒開後加入超過的骨頭及蔥姜，燒開後去血末；
4、下白果一起煮，再下胡蘿蔔，煮至骨頭酥爛加鹽調味即可。
媽網百科大爆炸：這不是普通的豬骨頭，加入了胡蘿蔔、白果。令這道湯添色的同時，又豐富了營養。
豬骨湯怎麼煮成奶白色時常在各大餐廳都能見到奶白色的豬骨頭，不倫是加了胡蘿蔔還是白菜還是海帶雞蛋，豬骨頭醇香的味道和豐富的營養價值，總是令人們趨之若鶩。但自己在家做豬骨頭，卻怎麼也做不出人家那種誘人的乳白色，只能做出清湯。豬骨頭怎麼煮成奶白色呢？
豬骨湯的奶白色，其實是很容易就能熬出來的，因爲這種白色是因爲骨頭裏的油脂和血液經過熬製散在了水中，這也是爲什麼日式骨湯會有一種特殊的味道的緣故。所以火候的掌握、加工的技術都是十分精妙的，想要熬出上等清湯比熬出濁湯要難得多呢。
不過乳白色的看着讓人有食慾，所以想要做出白色的豬骨湯拉麪，可以將:魚洗淨用油煎兩面的皮脆發乾，熄火把魚放入鍋裏，入冷水點火燉。然後把筒骨洗淨下鍋大火燒開，用勺子把浮起來的血污沫去掉不要。用清水洗淨一起放進鍋裏大火20分鐘，改小火2小時就可以啦！記住在水要一次性加足，中途不能加水哦。
豬骨湯和什麼一起煮好用豬骨熬湯可以將豬骨中的蛋白質和鈣質慢慢熬出來，等營養物質析出到湯裏，在喝的時候既能品嚐豬骨的鮮嫩又能補充營養。但是隻單單煮豬骨湯未免太浪費時間了，一起來看看豬骨湯和什麼一起煮好吧！
NO1、白菜菜乾豬骨湯：用富含維生素的白菜和豬骨一起煮製成湯，不僅非常清淡美味還具有很很好的營養哦。小清新（喜清淡）的人可以做這道湯哦。
NO2、紫草豬骨湯：紫草可是一味中草藥，紫草被外國人稱爲自然界的牛奶，用紫草和豬骨一起熬製湯，可就是一碗貨真價實的藥膳。小兒軟骨病，可以長飲此湯，對病情有很好的治療效果哦。
NO3、蓮藕豬骨湯：這道湯想必湖北人會特別熟悉，此湯是秋冬進補靚湯，湯品補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。並且老少皆宜，還特別適合產婦飲用哦。
煮豬骨湯爲什麼不宜放醋有人說在煮豬骨湯的時候放點醋，加點醋能使骨頭裏的鈣分解出來，這樣既能節省煲湯的時間，又不會使營養流失。但是現代科學表明，在煮豬骨湯的時候最好還是不要放醋哦，那麼煮豬骨湯爲什麼不宜放醋呢？
Q：煮豬骨湯爲什麼不宜放醋？
A：豬骨確實是一道一種很好的滋補品，其中的蛋白質、脂類、礦物質含量很高，味道鮮美，對推遲衰老、延年益壽有特殊的功用。豬骨中的骨膠原等物質是人體最容易吸收的。但是有人在燉骨頭湯時加醋，會使豬骨中的無機物逸出，這樣會影響人體對營養的吸收。這是因爲燉骨頭不加醋時，逸出的礦物質和微量元素均以有機化合物的形式存在。當加醋後，雖使無機物的浸出略有增加，但酸性的增加，使浸出的礦物質和微量元素多以無機離子的形式存在，直接影響人體的吸收。所以放醋能增加鈣物質的析出，但同樣會影響人體的吸收哦。
媽網百科知識大爆炸：煮豬骨湯的時候先把骨頭洗好焯水，再加水加薑片把湯熬城白的就可以了，用大火熬製。而放醋的時候可以適當放入，能增加礦物質的析出，但不要放多會影響人體吸收營養。
