有的人無肉不歡，有的人無酒不歡，而有的人卻是無蠔油不歡。這個說法並不浮誇，以前家裏炒菜總是用味精來炒，後來是雞精，到現在，很多人都捨棄了味精之類的調味品，並不是因爲它們的味道不好，而是吃多了會影響健康，隨着人們的健康理念越來越重，吃的健康才能吃得放心。
而蠔油的原材料是生蠔，生蠔的又富含蛋白質和多種氨基酸，對人體有很大的好處。蠔油在製作過程中也保留了這份營養價值，下面我們就具體瞭解一下蠔油的功效有哪些。
1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；
2、蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；
3、蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。
