清燉鯉魚的做法說起來也夠簡單，將魚清洗乾淨與清水一同下鍋就可以了。不過說起來容易做起來難，想要將鯉魚燉熟也不是一件簡單的事兒！下面我們就給大家介紹兩種清燉鯉魚的做法！
方法一：
主料：鯉魚750克
輔料：香菜15克
調料：大蔥15克，姜5克，料酒25克，鹽4克
製作流程
1、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗淨；
2、加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍醃片刻；
3、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；
4、加醋少許，即可食用。
方法二
主料：鯉魚
輔料：冬筍、火腿
調料：食鹽、味精、蔥、姜、料酒
製作過程：
1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨
2、將筍、火腿分別切片
3、將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒
4、入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘脣，味醇鮮美。
