食材準備
紅棗3枚、枸杞子適量、薑汁紅糖適量、自制醪糟3勺、雞蛋1個、清水適量。
製作步驟
1、枸杞、大棗洗淨，大棗去核備用。
2、鍋中放入適量清水，加入枸杞和大棗共煮。
3、水沸騰後加入薑汁紅糖。
4、加入3勺自制醪糟。
5、雞蛋打散。
6、水繼續沸騰的時候邊加入雞蛋邊攪拌，使雞蛋呈現雲朵狀，迅速關火即可。
營養價值
雞蛋被認爲是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
棗爲鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。我國栽培棗樹範圍極廣，北邊達到遼寧的錦州、北鎮一帶，以山東、河北、山西、陝西、甘肅、安徽、浙江產量最多。
着名品種有金絲小棗，果實小，含糖量多，生產山東樂陵、河北縣、北京密雲等地。另外有晉棗，又名“吊棗”，主產陝西彬縣，果實大，重達30～40克，長圓形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。
棗自古以來就被列爲“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨牀研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。
