醪糟雞蛋湯圓是衆人都喜歡吃的一種甜湯，淡淡的糯米香氣夾雜着醪糟的醉人味道，聞着味兒就有一種醉人的感覺，更何況在嘴裏細細品味呢！不過，這裏不是爲大家介紹醪糟雞蛋湯圓多麼好吃的，因爲就算它再好吃，要想吃到嘴裏，食材的選購是“重頭戲”，想要做出美味的醪糟雞蛋湯圓，我們就先來學習一下醪糟雞蛋湯圓的選購技巧！
醪糟雞蛋湯圓的選購之醪糟篇：
醪糟有新舊醪糟，選購的時候，可以看杯中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。此外，老醪糟的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”醪糟的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較鬆。選擇時，最好用老一點的醪糟，因爲老醪糟的味道較濃、較香。第一次吃醪糟的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的醪糟試試。
醪糟雞蛋湯圓的選購之雞蛋篇：
第一，看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因爲蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。
第二，聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較爲新鮮的雞蛋，有水晃盪的聲音就是陳蛋。
第三，用水泡。雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水裏，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
醪糟雞蛋湯圓的選購之湯圓篇：
首先要看色澤形狀。好湯圓色澤潔白，無雜點。而劣質湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規則。
再看湯圓有無裂痕。如果冷凍技術不過關，湯圓就容易開裂，這樣的湯圓水分和養分損失都比較大，口感粗澀。質量好的湯圓，包裝袋內都應該有托盤，這樣可以防止湯圓在運輸過程中發生擠壓變形。
最後是用手摸，用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓發軟，說明已經解凍，這樣的湯圓口感和營養就都不敢恭維了。
媽網小碎語：以上對於醪糟、雞蛋、湯圓選購的詳細介紹，大家都get到了沒？如果喜歡吃醪糟雞蛋湯圓的話，那就早早的準備着，想菜市場出發吧！
