湖蟹最家常的做法就是蒸了，即便是廚房菜鳥，也知道蒸是怎麼一回事兒。但是蒸湖蟹，還得掌握一些技巧，如湖蟹蒸幾分鐘。
湖蟹蒸幾分鐘？這還真不好說。蒸湖蟹的時間要根據蟹的大小和所用廚具以及火候大小來決定的。
就一般情況下而言（一般的蒸鍋），蒸湖蟹的時間爲8-15分鐘，這個時間剛剛好能夠將湖蟹內的細菌殺滅，並將湖蟹給蒸熟，又不至於熟過頭。
如果用高壓鍋壓，那麼不超過一斤的湖蟹，2分鐘就能熟了；而如果是用普通的
如果是小火蒸的話時間自然需要長一些，15-20分鐘是常有的事兒；大火蒸的話，8-10分鐘也不是沒有可能。
如果是比較大隻的湖蟹（四兩以上），那麼蒸的時間自然要長一些，大概需要15-20分鐘左右；如果湖蟹比較小隻（四兩以下），蒸8-10分鐘就可以了。
湖蟹怎麼蒸好吃即便知道了湖蟹要蒸幾分鐘，在蒸的時候需要放什麼佐料，湖蟹是肚子是朝上還是朝下，這些我們都還是要注意，只要這樣才能做出美味鮮香的湖蟹。
在做蒸湖蟹之前，我們除了要準備湖蟹若干只以外，還要準備少許的生薑、白糖以及米醋。接下來是蒸湖蟹的做法步驟。
1、將準備好的湖蟹刷洗乾淨，這之前可以先放在水裏養一陣子，以保證髒物全數吐出。
2、用草繩將湖蟹的腳和身體綁住，目的是在蒸的過程中蟹腳不會掉，保持湖蟹的完整性。
3、將湖蟹肚子炒熟擺放在盤中，加入適量的薑片。
4、蒸鍋中加冷水，後將湖蟹連盤一齊放入，隔水開始蒸。注意要先用大火將水給煮開，然後轉中火蒸大概15分鐘左右。
5、取一隻小碗，放入薑末、米醋和白糖調成醬汁。待湖蟹蒸熟後，直接蘸着吃就可以了。
蒸湖蟹有營養嗎蒸湖蟹不僅是很家常的一道美味，也是湖蟹的傳統做法之一，無論是清蒸還是搭配其他食材一齊蒸都是很不錯的。並且，蒸湖蟹很好的保留了湖蟹本身的營養與鮮味兒。可以說，蒸湖蟹的營養是大大滴有。
湖蟹中含有的豐富的蛋白質和微量元素，這些對人體的生長髮育都極爲有益。湖蟹中的蛋白質有益於人體腦部的發育並參與到了肌肉生長中，還能夠給人體補充大量的能量；而其中的微量元素，有助於幫助人體防治多種疾病，並起到增強體質的作用。
另外，湖蟹還具有抗結核的作用，這對結核病人來說不可謂不是一大驚喜。
而從中醫的角度來說，吃湖蟹還有益於補氣養血，可以治療筋骨痠痛和皮膚炎等不適症。
蒸湖蟹適合所有人吃嗎蒸湖蟹好吃沒錯，但這麼好的東西不是人人都能消受得起的呢！當然，我們不是說它貴，畢竟再昂貴的東西，總是有人捨得花錢來買。我們這裏指的是一些特殊體質的人，沒辦法吃湖蟹。
對於身體健康、體質平和的人而言，自然是可以吃湖蟹的，即便是有腰腿痠痛、筋骨損傷、淤血或者皮膚炎症的人羣，也是可以吃湖蟹的。
但是如果是患有慢性肝炎、心血管疾病、膽道疾病或者是其他一些慢性疾病，顯然是不能吃湖蟹的。慢性胃炎或者是十二指腸潰瘍也一樣，不可以吃湖蟹。
老人、小孩及孕婦，則需要慎吃湖蟹。因爲湖蟹對消化系統有一定的影響，是以老人和小孩需少吃或者不吃；而孕婦需要慎吃則是因爲湖蟹的寒性比較大，對孕婦和胎兒會有不利影響。
湖蟹和海蟹哪個更好吃湖蟹和海蟹都是蟹，只因生活環境的不同讓它們有了巨大的差異，也使得人們常常將它們拿來作比較。那麼湖蟹和海蟹哪個更好吃呢？今天我們就從口感和營養方面來進行解析。
口感方面
湖蟹和海蟹在口感方面有着極其顯著的差異，二者也是各有優劣。就味道而言，湖蟹的味道是比海蟹要好得多，所以其價格也往往比海蟹高出許多。但其實，海蟹的肉質會更勁道一些，不過蟹黃和蟹膏的含量就比較少了。
營養方面
湖蟹和海蟹的營養都十分的豐富，總體來看沒有太大差異。二者在營養上的區別主要是蟹黃和蟹膏。蟹黃方面，湖蟹的營養加高；而蟹膏方面，二者相差不大。
所以，其實湖蟹和海蟹是各有優劣的，是以在挑選的時候無需刻意區分，只看個人喜好就刻意了。
