藏花是著名的珍貴中藥材，主要藥用部分爲小柱頭，非常珍貴。花含胡蘿蔔素類化合物，其中主要爲番紅花苷、番紅花酸二甲酯、番紅花苦苷和揮發油、油中主要爲番紅花醛等。
藏紅花的七大功效
一、抗腫瘤的作用
現代研究發現藏紅花製劑具有明顯的抗癌抗癌能力，特別是藏紅花提取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌、結腸癌、橫紋肌瘤、結腸癌、乳頭肌瘤、扁平細胞瘤、軟組織肌瘤等具有較強的抑制作用。
二、活血養血作用
藏紅花具有活血和養血功能，中藥中無其他藥材，藏紅花作用對血虧體虛、月經不調、產後淤血、經閉、臉部斑點、全身疼痛、憂鬱等症狀有明顯改善效果。活人氣血，氣血旺盛，精神飽滿，面色紅潤。
三、對循環系統的作用
藏紅花的另一個效果是調節循環系統，在常壓缺氧的條件下，增加丙酮酸的生成量，提高心肌細胞內乳酸脫氫酶的活性，提高細胞內的氧代謝功能，提高心臟的缺氧
四、對肝膽的作用
藏紅花有膽的作用，有效成分爲藏紅花酸鈉鹽和藏紅花酸酯。藏紅花酸可以降低膽固醇，增加脂肪代謝，可以配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用於脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微循環，促進膽汁分泌和排泄，降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用於慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。
五、對腎臟的作用
目前認爲腎小球腎炎的發病機理與血小板及其釋放的炎性介質密切相關，抗血小板聚集的藥物如藏紅花用於干擾腎炎動物模型已取得明顯療效。
六、免疫調節作用
臨牀藏紅花用於治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的效果，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，提高機體細胞免疫和體液免疫，調節人體氣機運行，平衡人體陰陽。
七、其他作用
藏紅花提取物，特別是藏紅花素能有效抑制氧自由基和黃嘌呤氧化酶的活性，表現出抗氧化生物活性。藏紅花乙醇提取物可以防止乙醇引起的海馬體長期增強效果的抑制。
