立秋後天氣纔會逐漸變涼快，多喝這些養生湯，去暑氣抗秋燥，清心安神，健胃補脾，特別是食慾不佳的人來說，多喝湯還可以養胃開胃，那麼立秋後喝什麼湯養生？下面本站小編帶來介紹。
【鯽魚豆腐湯】
食材：鯽魚2條、豆腐1塊、姜一塊、蔥3一根、綠椒一根、鹽適量、胡椒粉少量、料酒少量
1、鯽魚去鱗、去內臟、去腮、洗淨內部黑膜。
2：準備食材豆腐切片，蔥切段，香菜，薑切片、辣椒環狀備用。
3：抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。
4：鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
5：加入蔥姜，放入足夠開水(4碗左右)。
6：大火燒十來分鐘後，湯汁就可呈乳白色，加入豆腐繼續燉十分鐘就可以了。
7：出鍋前5分鐘調入鹽，也可以調入胡椒粉，喜歡的話可以加些胡椒粉，撒上香菜辣椒即可起鍋。
【小貼士】
1、加水問題，燉肉燉湯基本都是直接加熱水，這樣不但湯白，味道也更好。也有人習慣加涼水，湯也一樣可以熬白。
2、加入開水後，一定要大火煮10分鐘以上，然後可以轉中火繼續，不宜用太小的火。所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理。
3、鹽要最後放，這樣不破壞食物的營養和口感。
【羊排湯】
食材：羊排兩大塊，粉絲1小把、香菜幾根、蔥幾段、八角幾顆、香葉幾片、姜幾片、花椒1小撮、小茴香1小撮、鹽少許。
做法：1、這是朋友送的羊排，(自然解凍)。
2、排骨涼水下鍋，去除血水。
3、用溫熱的水把焯過的羊排再次洗淨。
4、粉絲溫水泡好，香菜切成段。
5、把焯好的羊排和配料一起放入鍋中，水可以加的多點，開大火等水開後轉小火慢燉3小時左右，起鍋前15分鐘放入適量的鹽調味即可。
6、粉絲裝入盆底，倒入羊排和湯，撒上香菜，就可盡情享用了。
白菜豆腐湯
食材：白菜1小顆、豆腐1塊、肉末少量、蒜3粒、姜1塊、蔥1段、生抽、鹽適量。
做法：1、食材備好。
2、白菜洗淨切大片，豆腐切塊。
3、蔥，姜，蒜切碎備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱後加入肉末炒變色出油，再加入蔥，姜，蒜末炒香。
5、加適量生抽。
6、倒入白菜翻炒至白菜葉變軟。
7、加適量白開水燉煮一會。
8、加入豆腐塊，加適量鹽調味。
9、加適量鹽調味，燉煮幾分鐘即可。
山藥排骨湯
食材：小排900克、鐵棍山藥幾根、鹽1勺、料酒1勺、姜1片。
做法：1、食材備好。
2、湯骨放入沸水中焯水，煮3分鐘後撈出，用清水洗乾淨。
3、戴上手套削去山藥皮，如果直接用手拿着山藥，山藥的黏汁粘到皮膚上引起紅腫發癢，然後切塊。
4、把排骨山藥加片姜放入高壓鍋內，倒入涼水，水位標準以沒過所有食材，倒少許料酒， 加鹽，上氣壓20分鐘即可出鍋。
冬瓜肉丸湯
食材：冬瓜200克，豬肉餡300克，蔥1根，香菜幾根，姜1小塊，生抽2勺，鹽1勺，澱粉2勺，料酒1勺。
做法：1、備好食材。
2、冬瓜去皮切成塊。
3、蔥，姜切末。
4、香菜洗淨切段。
5、將肉末，鹽，蔥薑末，澱粉，生抽，料酒，攪拌。
6、一個方向攪拌，直到上勁。
7、取鍋燒水，水開後轉微火，用一把小飯勺把肉餡兒團成圓形，下到鍋裏，當然用手的虎口擠丸子也可以，把所有的肉餡兒全部做成小丸子下到鍋裏後，再把火調大，煮開，水開後會有浮沫，這時候就得用勺子把它給全部撇掉，然後再煮上五六分鐘。
8、把切好的冬瓜片放進去繼續煮。
9、煮至冬瓜顏色變透明後，調入少許鹽起鍋。
10、灑上香菜段即可， 口感滑嫩，湯汁鮮美，老少皆宜。
銀耳雪梨湯
當銀耳和雪梨在一起，便成爲了一道藥膳，有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰之效，同時還能改善皮膚，有美白功效，春秋之時非常適合喝這一道湯。
食材
雪梨、銀耳、冰糖、枸杞
做 法
1. 將銀耳泡在水裏，泡發後，去掉根部，並清洗。
2. 將銀耳倒入鍋中，加上清水和冰糖煮沸。煮沸後轉小火。
3. 15分鐘後，將雪梨切塊，倒入鍋中，並加入枸杞，繼續小火煮10分鐘左右。
4. 一碗銀耳雪梨湯煮好啦， 除了冰糖雪梨化痰止咳，我們又get了一種銀耳雪梨湯，同樣有這種功效。
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