豬大腸又叫肥腸，爲豬科動物豬的腸子，包括大腸、小腸和腸頭，含有較多的脂肪、蛋白質、膽固醇等成分，以及豐富的維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等，具有潤滑腸道、補充營養的作用。
功效作用
豬大腸具有潤滑腸道、補充營養的作用。
潤滑腸道:
豬大腸含有肝素、胰泌素、膽囊收縮素、抑胃素、舒血管腸肽等成分，可潤腸通便，緩解便祕。
補充營養:
豬大腸屬於動物內臟，含有較多的脂肪、蛋白質、膽固醇等成分，以及豐富的維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等，食用豬大腸能夠緩解飢餓，使人體營養成分得到補充。
營養價值
豬大腸含有較多的脂肪、蛋白質、膽固醇等成分，以及豐富的維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等。
適宜人羣
豬大腸味道獨特、營養豐富，適合大多數人羣食用，尤其適合便祕的人羣食用。
一般人羣:
豬大腸是日常生活中很常見的食材，大多數人羣都是可以食用的。
便祕的人羣:
豬大腸含有肝素、胰泌素、膽囊收縮素、抑胃素、舒血管腸肽等成分，可潤腸通便，緩解便祕。
禁忌人羣
肥胖、患有脂肪肝的人羣不宜食用。
原因:
豬大腸含有較多的脂肪，肥胖以及患有脂肪肝的人羣食用後不易控制體重，容易增加患心腦血管疾病、糖尿病等慢性病的風險。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
豬大腸是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受豬大腸的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
豬大腸味道獨特、營養豐富，食用方法多樣，可做滷煮、燉湯、炒菜等，如滷水大腸、大腸湯、溜肥腸等。
滷水大腸:
將豬腸切段焯水備用；清水燒開，加入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，煮成滷腸汁，放入豬大腸，繼續燉煮熟透即可。
大腸湯:
將豬大腸切段焯水，放入鍋中加水，再放入適量豆腐、豬血燉煮熟，加調味料，撒上少許蒜苗末即可。
溜肥腸:
豬大腸切段後焯水，再與大蔥、紅甜椒一起炒熟，撒鹽加調味料即可。
洋蔥炒大腸:
豬大腸切段後焯水，再與洋蔥一起炒熟，撒鹽加調味料即可。
尖椒大腸:
將豬大腸與姜蒜入鍋炒香，加尖椒、料酒、醬油繼續翻炒，淋上少許開水，中火燜上2分鐘，加少許鹽、味精調味，大火收汁出鍋。
溫馨提示
豬大腸的營養豐富、味道獨特，但不易保存。大家在選購豬大腸時應注意選擇新鮮的豬大腸，如富有彈性和光澤，顏色發白，黏液多，異味輕；還應注意現買現吃，或處理乾淨後用保鮮膜裝好放入冰箱冷凍，以免吃到腐爛、變質的豬大腸而引起腹瀉、腹痛等不適。
