仙人球燉老鴨是指將仙人球去掉尖刺，與老鴨燉湯的食用方法。仙人球燉老鴨具有清熱解毒、滋補養顏的功效。
功效作用
仙人球燉老鴨具有清熱解毒、滋補養顏的功效。
清熱解毒:
仙人球性寒，味略苦，與老鴨湯同煮可降低苦寒之性，適量食用可清熱解毒。
滋補養顏:
仙人球燉老鴨含多種營養物質，仙人球外用還可美容養顏，適量食用仙人球燉老鴨可補充營養、保持皮膚狀態。
營養價值
仙人球中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鉀等多種礦物質和18種氨基酸，其莖葉中含有多糖類物質、三萜化合物、蘋果酸、琉璃酸、樹脂、酒石酸、槲皮素等成分。
老鴨中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、脂肪酸、膽固醇、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈉、磷、鈣、鐵、鋅、硒等。
適宜人羣
大多數人羣均可食用仙人球燉老鴨，尤其適用於暑熱、體質較差的人羣。
一般人羣:
仙人球燉老鴨是一種食療佳品，大多數人羣都是可以食用的。
暑熱的人羣:
仙人球具有清暑熱的作用，適量食用仙人球燉老鴨可解暑熱、補充身體能量。
體質較差的人羣:
仙人球燉老鴨營養豐富，且不易引起上火，是較好的滋補湯品，適量食用有助於補充身體營養，改善體質。
禁忌人羣
對鴨肉或仙人球過敏的人羣禁用。
原因:
對鴨肉或仙人球過敏的人羣禁用，以免引起過敏。
用量
可根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
仙人球燉老鴨是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
仙人球燉老鴨的做法如下，大家可以參考。
仙人球燉老鴨:
鍋中放入1000g水、火腿塊、筍塊和老鴨，一起煮沸撇盡血水，洗淨待用。鍋中放入2000g水（根據砂鍋水加足量，煲湯中途不能加水）、老鴨、筍塊、火腿塊、蔥姜和20g黃酒（約兩湯匙）煮沸後改小火煮80分鐘。根據個人口味加入料包，下仙人球塊再煮10分鐘即可。
溫馨提示
並非所有仙人球都可食用，某些野生仙人球是不可食用的，大家在選購時應該注意購買可食用仙人球。
