手指發辣後，許多人的第一反應是用冷水沖洗，可以在一定程度上緩解疼痛和辛辣，但不能完全消除，一般手指離開冷水後，會恢復辛辣的情況。
用熱水洗手會使辣椒中的辣椒鹼在高溫下產生刺激性蒸發，從而失去部分活性，降低辣度。因此，當你的手指被辣椒燙傷時，你可以在熱水或溫水中浸泡一段時間，這可以緩解疼痛。
茶葉是有去辣的作用的，可以將茶葉放在手指中揉一揉，或是在涼茶葉水中浸泡2分鐘，是可以有效的解除火辣的感覺的。
手指被辣椒辣後，用酒精或白酒塗抹在手指上，然後用清水洗手，然後擦乾，再塗抹，再洗乾淨，再擦三遍，直到症狀緩解。辣椒中的辣椒鹼和辣椒素可溶於乙醇，具有良好的止辣效果。
醋可以中和辣椒的辛辣味道，從而減輕疼痛，所以你可以在辛辣的手指上塗一些醋，可以緩解疼痛。建議在冰箱或冰中塗抹醋，效果會更好。
啤酒也可以用來幫助緩解辣椒手指的情況。你可以在手指疼痛處塗一些啤酒。與白酒相比，啤酒更柔軟，對手指皮膚的刺激更小，但也能起到止辣的作用。
辣椒中的辣椒鹼成分可溶於鹼性溶液中，蘇打水是一種常見的弱鹼性液體。手指被辣椒辣後，用蘇打水泡手也可以幫助去除辣椒鹼，從而起到止辣的作用。
手指被辣椒辣到疼痛後，可以用牙膏塗在手指上，一般用白色做體型的牙膏，也有一定的止辣效果。
白砂糖也有助於止辣，緩解手指辛辣疼痛。將白砂糖均勻灑在手指辛辣的地方，感覺不辣後洗掉。
1.切辣椒時，最好用菜刀將辣椒打平，然後用手指腹部或拇指和食指按壓辣椒。注意不要用指甲捏辣椒。
炒辣椒時，儘量用菜勺或菜鏟將青椒送入鍋中，不要用手抓。
3.切辣椒時戴上手套，或在切辣椒前在手上抹一點白醋或油。
