手切辣椒後很疼可以馬上用肥皂水洗手，能夠快速溶解辣椒鹼，以減輕疼痛感。另外，醫用酒精和食醋、低度數白酒，也有溶解和中和辣椒鹼的作用。還可以用熱水洗手，之後用冰塊冰敷刺激部位，再塗抹上鹼性牙膏和醋酸氟輕鬆乳膏，這樣解痛效果會更好。
皮膚在長時間刺激的情況下是非常脆弱的，比如切菜的時候，一些帶有刺激成分的菜汁沾到皮膚上後，就可能會導致皮膚局部紅腫、疼痛和發癢。特別是在切辣椒的時候，辣椒汁會滲入指甲縫當中，對手部皮膚造成明顯刺激。那手切辣椒辣的疼怎麼辦呢？
1、肥皂水洗手
辣椒中含有大量會刺激皮膚的辣椒鹼，而肥皂是鹼性的，用肥皂水洗手不但可以清洗掉辣椒汁，還能溶解辣椒鹼，進而緩解疼痛感。
2、用酒精和食醋反覆擦洗
有研究表明，辣椒水不但可以溶解在鹼性水溶液當中，也能和乙醇互相作用。所以手被辣椒辣疼之後，可以選擇用醫用酒精塗抹刺激部位，或者是用食醋來中和辣椒鹼，減少辣椒鹼的刺激。在使用前，最好將食醋和酒精在冰箱冷藏室冷凍一下再塗抹，這樣鎮痛的效果會更好。如果家中沒有食醋和醫用酒精，也可以用少許的白酒塗抹，但需用低度數白酒，否則會對皮膚造成二次傷害。
3、用熱水馬上衝洗
辣椒鹼除了可以在鹼性溶液和乙醇中溶解，還會在高溫環境下刺激蒸發，所以也可以用溫熱水洗手。不過熱水在短時間內會加強灼燒感，但止痛作用遠高於冷水，且短時間內也有不錯的止痛效果。
4、局部冰塊冷敷
針對辣椒所致的灼燒感，也可以選擇用醫用紗布和毛巾包裹冰塊後敷於皮膚表面，有很好的鎮痛效果。冰敷鎮痛後最好塗抹鹼性牙膏，加速辣椒鹼的溶解，且鞏固緩解疼痛的效果。
5、塗抹醋酸氟輕鬆乳膏
一般醋酸氟輕鬆乳膏都是用於治療皮炎等相關疾病的，但因該藥物有很好的緩解疼痛和消除紅腫的作用，所以在皮膚被辣椒刺激後，也可以適當塗抹一些，解辣解痛的效果也不錯。
