慢性萎縮性胃炎是常見的慢性消化系統疾病，表現爲胃粘膜上皮和腺體萎縮，具有隱性疾病、病程長、症狀無特異性、難以治癒的特點。慢性萎縮性胃炎常伴有假幽門腺化生和腸上皮化生(以下簡稱腸化生)或不典型增生階段等癌前病變，1978年被世界衛生組織列爲癌前狀態。
一、慢性萎縮性胃炎的分型
一種是完全性腸化生，一種是不完全性腸化生。完全性腸化學生又稱小腸型腸化學生，這種腸化學生組織形態與小腸形態相似的不完全性腸化學生又稱大腸型腸化學生，這種腸化學生組織形態與大腸形態相似，研究發現大腸型腸化學生癌變的風險很高。
二、慢性萎縮性胃炎的原因
1、幽門螺桿菌:幽門螺桿菌分泌毒素主要包括細胞毒素相關蛋白、硫氧還原蛋白、空泡毒素等，引起細胞炎症的主要原因是細胞毒素相關蛋白的刺激，硫氧還原蛋白保護幽門螺桿菌
2、膽汁酸反流:長期膽汁酸反流也被認爲是慢性萎縮性胃炎伴腸化的發病因素之一，膽汁酸不僅能溶解胃粘膜上皮細胞的脂質，還能改變一氧化氮合酶(NOS)的活性和細胞鈉的一氫交換，引起細胞內DNA的損傷
3、飲食習慣:不健康的飲食習慣也與幽門螺桿菌腸化的發生密切相關，特別是醃製熏製食品、蜜餞類食品的亞硝胺含量明顯高於天然食品，人們通過飲食攝取這種食品，外源性亞硝胺增加，胃粘膜上皮細胞異常生理狀態
