醋又稱苦酒，既是常見的烹飪調味料，也是常見的中藥。醋具有很高的營養價值和多種功效，在日常生活中，醋可以作爲洗滌劑去除房間的異味，去除污垢，作爲健康食品，近年來醋的醫療作用越來越受到重視，尤其是醋對肝臟有很好的健康效果。
一、醋對肝臟的作用
中醫認爲酸可以進入肝臟，酸的物質可以修復肝臟的損傷，醋中的氨基酸、乙酸、乳酸、琥珀酸、甘油、醛類等化合物不僅對人體的生命活動和新陳代謝有重要的作用，還有助於增強肝臟自身的排毒和解毒功能。此外，醋還能增進食慾，健脾開胃，肝病患者多吃魚、牛羊肉等高蛋白物質有利於肝細胞的修復，在這些食物中加入醋，可以增加食物的顏色和香味。
二、醋的其他保健作用
1、醋對鏈球菌、肺炎球菌、葡萄球菌等流行病毒有一定的殺滅作用。醋還可以治療體癬、銀屑病、銀屑病等疾病，中醫可以用醋浸泡中藥作爲皮膚病的治療。
2、醋能抑制病毒和細菌繁殖，預防腸道傳染病的發生。所以夏天吃涼菜的時候適當的加點醋，不僅可以讓味道更加的美味，還可以幫助殺菌。在冬春寒冷季節，呼吸道疾病的高發期，醋對呼吸道疾病也有一定的預防和治療作用。
